酸甜台式泡菜
時間
60
分鐘
熱量
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1高麗菜先不用洗直接用手撥片狀 紅蘿蔔削皮切半圓薄片 -
2均勻的加入鹽巴後 拌勻 醃製約30分鐘軟化去青 過程中要略為翻動幾回
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3等待醃製的時間可先調配醃汁 取深盤放入一碗開水 加入需要的調味 把白細砂糖 拌勻溶解後加入酸梅 調味比例 白醋1；白細砂糖1/2 *沒有萬用醋可用白醋替代 調味比例 白醋：白糖 1:1
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4到掉出水的鹽水 用開水過洗2遍
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5瀝乾開水 加入醃汁拌勻
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6放入保鮮盒後放入冰箱冰存隔夜
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7入味後即可食用
小撇步
醃汁請依照高麗菜的量及個人喜愛的酸甜口感斟酌自行調味
請用開水或過濾水過洗高麗菜
勿用自來水
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