酸甜台式泡菜


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鮮甜的高麗菜用來料理酸甜台式泡菜是最佳的食材
料理小撇步~
加入酸梅調配的醃汁
口感上更加酸甜鮮脆
烹調簡易好上手
餐桌上最佳的小菜佳餚

時間
60 分鐘
熱量
食材
1條
2湯匙
2湯匙
3湯匙
4顆
  • 1
    高麗菜先不用洗直接用手撥片狀 紅蘿蔔削皮切半圓薄片
  • 2
    均勻的加入鹽巴後 拌勻 醃製約30分鐘軟化去青 過程中要略為翻動幾回
  • 3
    等待醃製的時間可先調配醃汁 取深盤放入一碗開水 加入需要的調味 把白細砂糖 拌勻溶解後加入酸梅 調味比例 白醋1;白細砂糖1/2 *沒有萬用醋可用白醋替代 調味比例 白醋:白糖 1:1
  • 4
    到掉出水的鹽水 用開水過洗2遍
  • 5
    瀝乾開水 加入醃汁拌勻
  • 6
    放入保鮮盒後放入冰箱冰存隔夜
  • 7
    入味後即可食用
小撇步

醃汁請依照高麗菜的量及個人喜愛的酸甜口感斟酌自行調味
請用開水或過濾水過洗高麗菜
勿用自來水

2020/03/21 發表 1.2 萬 瀏覽
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