百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
SHANG
SHANG
214 食譜 826 粉絲

椒鹽蝦球

椒鹽蝦球
35 說讚 1 留言

食材

調味：

步驟

  • 蔥、蒜、大辣椒、荸薺通通切成末。

    蔥、蒜、大辣椒、荸薺通通切成末。

  • 蝦子去殼洗淨用廚房紙巾吸乾水份。

    蝦子去殼洗淨用廚房紙巾吸乾水份。

  • 利用片刀的刀背將蝦子壓成蝦泥。

    利用片刀的刀背將蝦子壓成蝦泥。

  • 將蝦泥、肥膘還有切成末的荸薺放在一起。

    將蝦泥、肥膘還有切成末的荸薺放在一起。

  • 以剁刀將三者食材一起剁碎成泥。

    以剁刀將三者食材一起剁碎成泥。

  • 將剁好的蝦泥放入深盤中，加入太白粉、鹽。

    將剁好的蝦泥放入深盤中，加入太白粉、鹽。

  • 接著開始摔打至黏性出來成為一團球，然後分成六個等份(依照實際份量決定)。

    接著開始摔打至黏性出來成為一團球，然後分成六個等份(依照實際份量決定)。

  • 上油鍋，中低溫。

    上油鍋，中低溫。

  • 油溫上來後手稍微抹點油，利用手的油將蝦球外表抹光滑揉成圓形，接著下蝦球，開炸。炸約2分鐘熟透後撈起，油鍋稍微拉高油溫再回炸10秒後取出瀝油。

    油溫上來後手稍微抹點油，利用手的油將蝦球外表抹光滑揉成圓形，接著下蝦球，開炸。炸約2分鐘熟透後撈起，油鍋稍微拉高油溫再回炸10秒後取出瀝油。

  • 乾鍋不放油，開極小火拌炒蒜末、蔥末。

    乾鍋不放油，開極小火拌炒蒜末、蔥末。

  • 續入白胡椒、辣椒末，最後下蝦丸翻炒至白胡椒末黏上蝦丸。

    續入白胡椒、辣椒末，最後下蝦丸翻炒至白胡椒末黏上蝦丸。

  • 大概像這樣，白胡椒都貼上去就可以了。

    大概像這樣，白胡椒都貼上去就可以了。

  • 完成

    完成

小撇步

※蝦子處理前用廚房紙巾吸乾水份很重要，影響著摔打時能否摔出黏性。
※最後不可下油，蝦丸會吃油，所以火只能開極小。

6,394 瀏覽
avatar
SHANG 214 食譜 826 粉絲

https://www.instagram.com/chuehlunyichun/

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
Smio.C 遠紅外線溫感拔罐儀

Smio.C 遠紅外線溫感拔罐儀

42°C溫感 雙效熱能 疏通經絡

限時優惠中，來去逛逛>
THOMSON 二合一環保除濕機

THOMSON 二合一環保除濕機

一機多用 高效除濕 省電低功率

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar
  • April Cat
    April Cat

    肥膘是什麼？哪買？

猜你可能會喜歡

大家都在查

鮭魚 番茄炒蛋 家常菜 花椰菜 蒸蛋 台式泡菜 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 菠菜 櫛瓜 湯 金針菇 雞湯 粽子 地瓜 竹筍 高麗菜 滷肉 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 四季豆 炒飯 杏鮑菇 湯麵 茄子 炒麵 番茄 排骨 高麗菜飯 三杯雞 餅乾 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 義大利麵 雞肉 雞胸肉 白菜滷 酸辣湯 娃娃菜 雞蛋豆腐 糖醋排骨 麻婆豆腐 打拋豬 早餐 豆腐 小黃瓜 南瓜 香菇雞湯 馬鈴薯