簡易牡蠣大阪燒


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只要有麵粉,大阪燒是一道清冰箱超好用的簡單料理。這次選的主角是牡蠣(蚵仔),不僅含鋅、鈣等礦物質,同時也是低脂的優質蛋白質來源,搭配麵糊裡的高麗菜提供膳食纖維,營養均衡、操作簡便,不僅一個人吃方便,也很適合親子同樂喔👌
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份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
5大匙
1/2小匙
1/2小匙
1顆
50~100ml
一把
少許
少許
少許
醬汁
2大匙
2大匙
1大匙
1小匙
1大匙
  • 1
    麵粉、鹽和黑胡椒先混合均勻,接著中間挖一個洞,放入雞蛋和水,由內而外攪拌均勻。 📍水的份量請根據各家麵粉吸水度做調整,整體呈現稍有流動性的麵糊狀(不是一陀麵團喔~)
  • 2
    放入高麗菜拌一拌。
  • 3
    平底鍋加熱抹少許油、舀入麵糊,用最小火開始煎。 📍你可以一次做一大片,或像我這樣做雕眼比較好翻面。
  • 4
    上頭擺上牡蠣。
  • 5
    蓋蓋子把麵糊和牡蠣悶熟。 📍要翻面也不是不行,這樣比較快,只是牡蠣容易黏鍋,所以我是用最小小火慢慢悶。
  • 6
    餅在煎的同時來調醬汁,全部材料混合均勻就可以了。
  • 7
    煎餅起鍋後抹上一層醬汁、撒上柴魚片、青蔥花和七味粉增加香氣。 📍如果你有美奶滋的話也可以擠一下就更像了!只是我不吃美乃滋,所以冰箱裡不會有這個玩意兒😆
  • 8
    成品圖
小撇步

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2020/03/20 發表 1,856 瀏覽
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