古早味滷虱目魚頭

廖尹嬋
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描述

早起逛菜市場,看到小販賣虱目魚頭很新鮮,
買了五大顆回家,簡單滷一下,
就變成大人小孩都愛吃的美食,
假日煮婦模式啟動~

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

主材料
配料
適量
1根
2根
醬汁
1大匙
4大匙
1大匙
1小匙
適量

步驟

  • 備料

    備料

  • 香油煎香虱目魚頭

    香油煎香虱目魚頭

  • 兩面煎香魚頭,加入薑末煸炒一下

    兩面煎香魚頭,加入薑末煸炒一下

  • 古早味必備-蔭鳳梨醬、樹子

    古早味必備-蔭鳳梨醬、樹子

  • 取一內鍋,放入虱目魚頭、薑末、蔭鳳梨醬、樹子、白胡椒粉、糖、醬油膏

    取一內鍋,放入虱目魚頭、薑末、蔭鳳梨醬、樹子、白胡椒粉、糖、醬油膏

  • 加入適量的開水

    加入適量的開水

  • 外鍋一杯水,是不是很簡單,煮好後加上辣椒、蔥段,超好吃

    外鍋一杯水,是不是很簡單,煮好後加上辣椒、蔥段,超好吃

小撇步

虱目魚頭用流水洗淨,特別是魚腮的內側、血水,這才不會有腥味

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