古早味滷虱目魚頭 廖尹嬋 272 食譜 1,826 粉絲 追蹤 52 說讚 一起做 留言 讚 收藏 描述 早起逛菜市場,看到小販賣虱目魚頭很新鮮, 買了五大顆回家,簡單滷一下, 就變成大人小孩都愛吃的美食, 假日煮婦模式啟動~ 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 主材料 虱目魚頭 5顆 配料 樹子(破布子) 50g 蔭鳳梨醬 80g 薑 適量 蔥 1根 辣椒 2根 醬汁 香油 1大匙 醬油膏 4大匙 白胡椒粉 1大匙 糖 1小匙 開水 適量 步驟 備料 香油煎香虱目魚頭 兩面煎香魚頭,加入薑末煸炒一下 古早味必備-蔭鳳梨醬、樹子 取一內鍋,放入虱目魚頭、薑末、蔭鳳梨醬、樹子、白胡椒粉、糖、醬油膏 加入適量的開水 外鍋一杯水,是不是很簡單,煮好後加上辣椒、蔥段,超好吃 小撇步 虱目魚頭用流水洗淨,特別是魚腮的內側、血水,這才不會有腥味 1.9 萬 瀏覽 2020/02/22 發表