Erica Cheng 116 食譜 850 粉絲 追蹤 氣炸鍋@紅燒獅子頭 #家常食材 #豬肉 #絞肉 #家常菜 #肉丸子 #氣炸鍋 51 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 全聯絞肉 2盒 板豆腐 1/2塊 荸薺 8顆 洋蔥 1顆 大白菜 1顆 雪白菇 1盒 蒜苗 1把 醃料 蛋 1顆 紹興 1大匙 醬油 1大匙 香油 1大匙 薑末 適量 蔥末 適量 白胡椒粉 適量 糖 少許 鹽 適量 太白粉 少許 看全部食材 步驟 荸薺放在塑膠袋內用肉鎚(我用馬克杯底部拍碎,越細越好),洋蔥及板豆腐切碎! 絞肉加入鹽攪拌後,將肉拿起反覆往盆中摔,重複至肉有黏性!加入「醃料」及洋蔥、板豆腐、荸薺攪拌均勻!用手直接捏出喜歡的大小! 不需噴油及翻面120度/10分、180度/6分 (沒有氣炸鍋可用烤箱或少量油半煎炸) 起油鍋,薑數片、洋蔥爆香,再加入大白菜、紅蘿蔔略微拌炒。加入1大匙醬油、開水大火煮滾後,轉中小火燉煮至出水,約15分鐘後放入獅子頭、雪白菇或喜歡的配料,蓋上鍋蓋悶煮15-20分鐘,適當鹽調味,加入斜切蒜苗或蔥段! 小撇步 大約可以做13顆紅燒獅子頭! 1.2 萬 瀏覽 2020/02/17 發表