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Erica Cheng
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氣炸鍋@紅燒獅子頭

氣炸鍋@紅燒獅子頭

食材

醃料
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步驟

  • 荸薺放在塑膠袋內用肉鎚(我用馬克杯底部拍碎,越細越好),洋蔥及板豆腐切碎!

    荸薺放在塑膠袋內用肉鎚(我用馬克杯底部拍碎,越細越好),洋蔥及板豆腐切碎!

  • 絞肉加入鹽攪拌後,將肉拿起反覆往盆中摔,重複至肉有黏性!加入「醃料」及洋蔥、板豆腐、荸薺攪拌均勻!用手直接捏出喜歡的大小!

    絞肉加入鹽攪拌後,將肉拿起反覆往盆中摔,重複至肉有黏性!加入「醃料」及洋蔥、板豆腐、荸薺攪拌均勻!用手直接捏出喜歡的大小!

  • 不需噴油及翻面120度/10分、180度/6分
(沒有氣炸鍋可用烤箱或少量油半煎炸)

    不需噴油及翻面120度/10分、180度/6分 (沒有氣炸鍋可用烤箱或少量油半煎炸)

  • 起油鍋,薑數片、洋蔥爆香,再加入大白菜、紅蘿蔔略微拌炒。加入1大匙醬油、開水大火煮滾後,轉中小火燉煮至出水,約15分鐘後放入獅子頭、雪白菇或喜歡的配料,蓋上鍋蓋悶煮15-20分鐘,適當鹽調味,加入斜切蒜苗或蔥段!

    起油鍋,數片、洋蔥爆香,再加入大白菜紅蘿蔔略微拌炒。加入1大匙醬油、開水大火煮滾後,轉中小火燉煮至出水,約15分鐘後放入獅子頭、雪白菇或喜歡的配料,蓋上鍋蓋悶煮15-20分鐘,適當鹽調味,加入斜切苗或段!

小撇步

大約可以做13顆紅燒獅子頭!

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Erica Cheng 116 食譜 850 粉絲

隨心所欲。 。。

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