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彰化回憶~荸薺煎蛋

彰化回憶~荸薺煎蛋

描述

✩這是在彰化菜市場,一位老闆娘教我的食譜,在此與大家分享。
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料理、生活、繪畫、語言學習...生活分享盡在其中。
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6 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 1-1準備好蛋、切碎的青蔥、打碎的荸薺(彰化菜市場有一攤在賣已處理好的),此次只有使用其中一部分的荸薺。

    1-1準備好蛋、切碎的青、打碎的荸薺(彰化菜市場有一攤在賣已處理好的),此次只有使用其中一部分的荸薺

  • 荸薺(ㄅㄧˊㄑㄧˊ)又名馬蹄,在台灣會拿來做魚丸或是水餃,其口感和蘋果很像,脆脆的但無甜味。食用時需削掉外皮,取裡面白色的部分做料理。

    荸薺(ㄅㄧˊㄑㄧˊ)又名馬蹄,在台灣會拿來做魚丸或是水餃,其口感和蘋果很像,脆脆的但無甜味。食用時需削掉外皮,取裡面白色的部分做料理。

  • 2-1將材料與蛋液、鰹魚醬油混合在一起。

    2-1將材料與蛋液、鰹魚醬油混合在一起。

  • 3-1下鍋油煎,建議使用不沾鍋,比較可以煎出漂亮的形狀。

    3-1下鍋油煎,建議使用不沾鍋,比較可以煎出漂亮的形狀。

  • 4-1煎至自己喜歡的熟度後,翻面。

    4-1煎至自己喜歡的熟度後,翻面。

  • 5-1完成~

    5-1完成~

小撇步

用不完的荸薺可冷凍保存,早餐煎蛋時可使用,增加口感。

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MinaSan明儀小館 134 食譜 190 粉絲

哈囉,我是MinaSan林明儀,謝謝您閱讀我的食譜,我也從大家身上學到很多,真的很豐富充實~

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