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蒜子燒黃魚

蒜子燒黃魚
8 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

  • 首先黃魚去鱗片、魚鰓、內臟後剪除除尾鰭之外的所有鰭,再剝除黃魚頭皮魚身畫刀斷肉不斷骨。

    首先黃魚去鱗片、魚鰓、內臟後剪除除尾鰭之外的所有鰭,再剝除黃魚頭皮魚身畫刀斷肉不斷骨。

  • 蒜去膜、薑切菱形片、辣椒去子切菱形片。

    去膜、切菱形片、辣椒去子切菱形片。

  • 起油鍋,高油溫炸黃魚至熟。

    起油鍋,高油溫炸黃魚至熟。

  • 起鍋下油爆香辣椒、蒜、薑。

    起鍋下油爆香辣椒

  • 放入黃魚,並依序放入醬汁中的醬油、糖、水,中火開燒。

    放入黃魚,並依序放入醬汁中的醬油、糖、水,中火開燒。

  • 燒至湯汁收乾為止。燒的過程記得利用鍋鏟把醬汁回淋黃魚。

    燒至湯汁收乾為止。燒的過程記得利用鍋鏟把醬汁回淋黃魚。

  • 起鍋盛盤,淋上少許還沒燒乾的醬汁,最後撒上少許香油亮油,蒜燒黃魚完成。

    起鍋盛盤,淋上少許還沒燒乾的醬汁,最後撒上少許香油亮油,燒黃魚完成。

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