蒜子燒黃魚


SHANG
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份量
3 人份
食材
1尾
  • 1
    首先黃魚去鱗片、魚鰓、內臟後剪除除尾鰭之外的所有鰭,再剝除黃魚頭皮魚身畫刀斷肉不斷骨。
  • 2
    蒜去膜、薑切菱形片、辣椒去子切菱形片。
  • 3
    起油鍋,高油溫炸黃魚至熟。
  • 4
    起鍋下油爆香辣椒、蒜、薑。
  • 5
    放入黃魚,並依序放入醬汁中的醬油、糖、水,中火開燒。
  • 6
    燒至湯汁收乾為止。燒的過程記得利用鍋鏟把醬汁回淋黃魚。
  • 7
    起鍋盛盤,淋上少許還沒燒乾的醬汁,最後撒上少許香油亮油,蒜燒黃魚完成。
2020/02/10 發表 468 瀏覽
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