蔥燒蒜香黃魚
蔥燒蒜香黃魚
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黃魚肉質鮮嫩，蔥燒蒜香味，很下飯的一道菜餚！
食材
黃魚
1條
蒜頭
5～6瓣
醬油
適量
蔥
1～2根
米洒
1匙
糖
少許
-
1黃魚洗淨，身上畫斜紋，抺米酒靜置10分鐘；蒜粒脫模；蔥切段備用
-
2黃魚擦乾，入鍋略煎至兩面金黃
-
3下蒜粒和蔥段爆香，再加入適量醬油、少許糖和水（高度至少約魚的一半），以中小火慢燒黃魚，並也將部分湯汁淋在魚身上方。過程蓋鍋蓋，待魚肉熟成並收汁，即可擺盤。
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小撇步
1. 喜歡豆腐，也可加豆腐一起料理