乳酪草莓塔

臻麻的創意食驗室
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描述

看起來很厲害,吃起來也很厲害,但是做法不需要很厲害的高級甜點😁

冷藏後的乳酪餡是讓人驚艷的冰淇淋口感😋填餡冷藏後的塔皮不會濕軟還是很酥脆唷!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

塔皮
一顆
40g(室溫軟化)
15g
50g
內餡
水果
8顆

步驟

  • 塔皮材料混合,用按壓的方式均勻成團,靜置10分鐘。

  • 烤箱180度預熱。

  • 麵團放入塑膠袋中,桿平約0.5公分的片狀,剪開袋子,再用直徑大約9公分的圓形模(我用孩子的零食碗)壓出圓形片狀,均勻舖進蛋塔模中,用叉子在底部戳幾個小洞,避免烘烤時膨起。

  • 烤箱180度烘烤25分鐘。

  • 烤塔皮的空檔我們來製作內餡~內餡材料全放在一小鍋,置入電鍋,外鍋倒半杯水蒸過,取出用打蛋器打至均勻無顆粒的柔順狀,待涼後裝入擠花袋或塑膠袋中,放入冷藏半小時。

  • 塔皮上色輕敲是硬脆的就完成啦!取出待涼。

  • 草莓洗淨後切半,用廚房紙巾將水份輕輕吸乾。

  • 填餡~步驟5的乳酪餡擠入塔皮中,再舖上草莓,接著過篩一點點糖粉撒上(這個可略,但是撒一點比較有fu😆)

  • 最後再放入冷藏一小時,乳酪餡會變成冰淇淋口感,搭配酥脆塔皮和酸甜🍓,真的非常好吃唷!

    最後再放入冷藏一小時,乳酪餡會變成冰淇淋口感,搭配酥脆塔皮和酸甜🍓,真的非常好吃唷!

小撇步

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是個將來會成為海賊王的人!

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