乳酪草莓塔
描述
看起來很厲害，吃起來也很厲害，但是做法不需要很厲害的高級甜點😁
冷藏後的乳酪餡是讓人驚艷的冰淇淋口感😋填餡冷藏後的塔皮不會濕軟還是很酥脆唷！
步驟
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塔皮材料混合，用按壓的方式均勻成團，靜置10分鐘。
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烤箱180度預熱。
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麵團放入塑膠袋中，桿平約0.5公分的片狀，剪開袋子，再用直徑大約9公分的圓形模（我用孩子的零食碗）壓出圓形片狀，均勻舖進蛋塔模中，用叉子在底部戳幾個小洞，避免烘烤時膨起。
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烤箱180度烘烤25分鐘。
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烤塔皮的空檔我們來製作內餡~內餡材料全放在一小鍋，置入電鍋，外鍋倒半杯水蒸過，取出用打蛋器打至均勻無顆粒的柔順狀，待涼後裝入擠花袋或塑膠袋中，放入冷藏半小時。
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塔皮上色輕敲是硬脆的就完成啦！取出待涼。
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草莓洗淨後切半，用廚房紙巾將水份輕輕吸乾。
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填餡~步驟5的乳酪餡擠入塔皮中，再舖上草莓，接著過篩一點點糖粉撒上（這個可略，但是撒一點比較有fu😆）
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最後再放入冷藏一小時，乳酪餡會變成冰淇淋口感，搭配酥脆塔皮和酸甜🍓，真的非常好吃唷！
小撇步
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Peggy Ng
