草莓起司塔
描述
用很軟的馬斯卡彭起司當內餡，不用等到軟化就能立刻製作，舖上滿滿的草莓，水果與起司交融的味道好好吃！
食材
步驟
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先做塔皮。首先奶油先切小塊。
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蛋黃與牛奶攪拌均勻。
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麵粉、糖粉和鹽過篩後，加入奶油。
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用手將奶油捏成細一點碎粒狀，與粉類攪拌在一起，直到所有奶油都變成碎粒狀。
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將蛋液與牛奶混合液倒入，用刮刀將牛奶蛋液混合進去。
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切拌成團，或用手迅速整成一團，不要揉麵團，以免出筋。
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將麵團用保鮮膜包好，冷藏30分鐘。
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麵團從冰箱取出後擀平(面積需比派盤大一些)。
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塔皮放入派盤中，讓塔皮與派盤完全黏合，邊緣的地方摺好後可用擀麵棍擀過，多餘的塔皮就能整齊地被切下來。
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在塔皮上用叉子戳出一些洞。
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在生塔皮上放一張烘焙紙，並壓上烘焙用重石，或是豆類、生米等有重量的東西，預防塔皮在烘烤的過程中膨脹。
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放入烤箱以180℃烤約30分鐘全熟後取出放涼。
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草莓洗淨後切去蒂頭，並用紙巾輕輕按壓去除多餘的水份，然後切半備用。
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鮮奶油用打蛋器打至七分發。
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接著將馬斯卡彭起司與糖用打蛋器混合均勻。
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倒入打發的鮮奶油，用刮刀混合均勻。
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倒入冷卻的塔皮上，並將表面抹平，再裝飾上草莓，可立刻吃也可冷藏後食用。
小撇步
1.此為一個六吋的派盤份量。
2.草莓可以沖洗久一點但不要泡，很容易爛掉，且洗完要立刻擦拭乾。
3.食用前也可以灑上一些糖粉，會更漂亮。
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