草莓乳酪塔
描述
令人垂涎欲滴的草莓，擺在乳酪塔上，每一口都充滿幸福❤️
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食材
步驟
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塔皮： 室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖、鹽用打蛋器拌勻，全蛋打散取半個的量，分2-3次加入拌勻
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過篩的低筋麵粉加入用刮刀由下往上方式按壓成麵團
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用保鮮膜將麵團包起來冷藏一小時
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將麵團從冰箱取出後，用保鮮膜蓋在麵團上用桿麵棍桿平約0.3cm厚度，大小比塔膜稍大的範圍，使用八吋菊花派盤（分離式烤模），壓緊整形成塔皮
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乳酪內餡： 室溫軟化的奶油乳酪(Creamcheese)與細砂糖用打蛋器拌勻
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全蛋打散分次加入，隨後再加入牛奶與加熱融化的奶油拌勻
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過篩的低筋麵粉倒入拌勻，最後再加檸檬汁，即完成乳酪內餡 烤箱預熱180度
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將乳酪內餡倒入塔皮內，上下火180度烤25-35分鐘，讓乳酪餡表面是凝固狀的
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出爐取出待涼
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打發鮮奶油後，用擠花袋裝起來
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等乳酪塔表面完全放涼後，擠上鮮奶油，再擺上草莓，最後可用糖粉裝飾
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冷藏冰透更好吃，切開後，吃得到不同層次口感，超好吃的哦！完全不輸外面賣的
小撇步
此配方使用八吋分離烤模（菊花派盤）
配方依據杜佳穎老師的草莓乳酪塔
