燉獅子頭
描述
家傳美味，每次都可以吃好幾顆！
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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冷水煮白菜，先煮粗梗（需燙時間久）再煮葉
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絞肉加肥油與一點水攪拌，再加入蛋白、香油、一般醬油、鹽巴，順時針攪拌。 *如看起來乾乾的可再加一點水
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菜煮轉透後，撈起沖水，盡量擰很乾
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備一鍋熱水小火煮，加入醬油、冰糖、鹽，冰糖差不多化了之後，加入已擰乾的白菜燉
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另中小火煮水，開始滾時，用大湯匙與手製作肉丸，放入慢燉，不用攪翻。 *火不能太大，不然肉丸會散掉。
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待肉丸整顆外型熟後，撈過來已調味的菜鍋一起燉
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肉丸上色均勻後起鍋
