紅燒獅子頭（年菜首選）
描述
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新年年菜首選料理！！
那就是「獅子頭白菜滷👉🏻紅燒獅子頭」。
真的是悶越久，湯頭越讚的概念～
雖然備料的東西比較多，
但料理方式真的很簡單不難歐～
整道菜完成一定讓你驚艷不已。
過年端出來，讓你晉升邊大廚～
用簡單的料理方式，讓自己也能品嚐的餐廳的風味🌸
食材
看全部食材
步驟
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1. 白菜洗淨剝片切3-5公分 / 紅蘿蔔刨成絲 / 黑木耳切條狀 / 番茄、洋蔥、蒜頭、薑片切丁 / 鴻禧菇洗淨撥散 / 乾香菇放入水中泡軟後，切條。
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2. 將切好的薑丁、洋蔥丁、蒜丁、白胡椒粉、鹽巴、醬油、米酒、香油、雞蛋，放入絞肉中，拌勻後，捏成球狀（約半手掌的大小）。
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3. 準備一個鍋子倒入多一點的油，用半煎炸方式使獅子頭表皮凝固（約5-6分鐘、中小火）。
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4. 獅子頭如圖。（其實不用半煎炸至獅子頭全熟，表皮凝固即可）
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5. 再準備一個鍋子倒入些許的油，先將洋蔥丁、蒜丁、薑丁偏香後，下蝦米紅蘿蔔絲、番茄、黑木耳、鴻禧菇、乾香菇及調味料拌炒，再倒入泡過乾香菇的水200克、水300克。
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6. 再擺上切好的白菜及獅子頭，拿一個鍋蓋悶至白菜軟化（約25-30分鐘），就完成囉✅（悶越久，湯頭越讚歐）
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完成✅
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完成✅
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完成✅
