紅燒獅子頭(年菜首選)

奇媽咪簡單廚房🍳
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描述

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新年年菜首選料理!!
那就是「獅子頭白菜滷👉🏻紅燒獅子頭」。
真的是悶越久,湯頭越讚的概念~
雖然備料的東西比較多,
但料理方式真的很簡單不難歐~
整道菜完成一定讓你驚艷不已。
過年端出來,讓你晉升邊大廚~

用簡單的料理方式,讓自己也能品嚐的餐廳的風味🌸

食材

一顆
半顆
三顆
一顆
半顆
1/3顆
一片半
一茶匙半
6-8粒
一片半
獅子頭
七人份
適量
一片半
三顆
少許
1/4茶匙
三茶匙
適量
一瓶蓋
一顆
調味料
半茶匙
適量
適量
看全部食材 

步驟

  • 1. 白菜洗淨剝片切3-5公分 / 紅蘿蔔刨成絲 / 黑木耳切條狀 / 番茄、洋蔥、蒜頭、薑片切丁 / 鴻禧菇洗淨撥散 / 乾香菇放入水中泡軟後,切條。

    1. 白菜洗淨剝片切3-5公分 / 紅蘿蔔刨成絲 / 黑木耳切條狀 / 番茄、洋蔥、蒜頭、薑片切丁 / 鴻禧菇洗淨撥散 / 乾香菇放入水中泡軟後,切條。

  • 2. 將切好的薑丁、洋蔥丁、蒜丁、白胡椒粉、鹽巴、醬油、米酒、香油、雞蛋,放入絞肉中,拌勻後,捏成球狀(約半手掌的大小)。

    2. 將切好的薑丁、洋蔥丁、蒜丁、白胡椒粉、鹽巴、醬油、米酒、香油、雞蛋,放入絞肉中,拌勻後,捏成球狀(約半手掌的大小)。

  • 3. 準備一個鍋子倒入多一點的油,用半煎炸方式使獅子頭表皮凝固(約5-6分鐘、中小火)。

    3. 準備一個鍋子倒入多一點的油,用半煎炸方式使獅子頭表皮凝固(約5-6分鐘、中小火)。

  • 4. 獅子頭如圖。(其實不用半煎炸至獅子頭全熟,表皮凝固即可)

    4. 獅子頭如圖。(其實不用半煎炸至獅子頭全熟,表皮凝固即可)

  • 5. 再準備一個鍋子倒入些許的油,先將洋蔥丁、蒜丁、薑丁偏香後,下蝦米紅蘿蔔絲、番茄、黑木耳、鴻禧菇、乾香菇及調味料拌炒,再倒入泡過乾香菇的水200克、水300克。

    5. 再準備一個鍋子倒入些許的油,先將洋蔥丁、蒜丁、薑丁偏香後,下蝦米紅蘿蔔絲、番茄、黑木耳、鴻禧菇、乾香菇及調味料拌炒,再倒入泡過乾香菇的水200克、水300克。

  • 6. 再擺上切好的白菜及獅子頭,拿一個鍋蓋悶至白菜軟化(約25-30分鐘),就完成囉✅(悶越久,湯頭越讚歐)

    6. 再擺上切好的白菜及獅子頭,拿一個鍋蓋悶至白菜軟化(約25-30分鐘),就完成囉✅(悶越久,湯頭越讚歐)

  • 完成✅

    完成✅

  • 完成✅

    完成✅

  • 完成✅

    完成✅

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