馬斯卡彭草莓塔


承
1 食譜 3 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

馬斯卡彭乳酪跟草莓酸甜融合的洽到好處,冬日不可或缺的草莓塔。

份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
塔皮
35g
2g
12g
一顆18~23g
一顆
裝飾
適量
適量
適量
適量
看全部食材 
  • 1
    將無鹽奶油切小塊於室溫中軟化。
  • 2
    杏仁粉、低筋麵粉、鹽一起過篩放置一旁備用。
  • 3
    將糖粉過篩於軟化的無鹽奶油中,以攪拌棒打發至蓬鬆出現微白色(攪拌時間大約2分鐘),接著加入蛋黃攪拌均勻。
  • 4
    過篩後的杏仁粉、低筋麵粉、鹽加入使用刮刀以拌切的方式攪拌。
  • 5
    手沾些低粉,將麵糰揉成光滑球面。
  • 6
    用保鮮膜包起麵糰,放置冰箱一小時鬆弛。
  • 7
    取適量的麵糰揉成小球放入塔模中。
  • 8
    壓棒包著保鮮膜往下壓。
  • 9
    將多餘的麵團以刀子割掉。
  • 10
    底部用叉子戳洞,再放入冰箱冷藏20~30分鐘。
  • 11
    從冰箱拿出後,放入塔石。 烤箱溫度190度烤15分鐘。
  • 12
    移開塔石,小心脫模後,將蛋白刷入底部及周邊,再入烤箱190度烤5~10分鐘。
  • 13
    烤完後的塔皮靜置放涼。
  • 14
    將鮮奶油打發,盆子底下放冰塊,可加速鮮奶油打發。
  • 15
    鮮奶油打置有彎勾,放入冰箱冷藏。
  • 16
    將馬斯卡彭、糖、香草精放一起,用手持攪拌器攪拌均勻後,再將冰箱打發鮮奶油加入,攪拌均勻。
  • 17
    將攪拌均勻的馬斯卡彭放入擠花袋中。
  • 18
    將放涼的塔皮底層刷上薄薄的覆盆莓果醬。(如果沒有果醬的話,此步驟可省略)
  • 19
    將擠花袋的馬斯卡彭擠入塔皮內。
  • 20
    將洗好的草莓、藍莓的水漬擦乾後,隨自己喜好擺放,擺放完於表面刷上一層鏡面果膠。
  • 21
    也可加點薄荷葉裝飾,完成。
2020/02/05 發表 5,140 瀏覽
也可以試試看
分類

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
承
1 食譜 3 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Fional Yang
    Fional Yang

    請問
    沒有塔石也可以做嗎?謝謝

    承
    作者

    可以改用綠豆或紅豆壓住喔。

大家都在查

低gi飲食mozzarella晚餐laksa巴克斯蛋糕皇帝豆品幸福砧板蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜Bosch廚師機早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉飛利浦萬用鍋茄子豆腐竹筍金針菇pancake義大利麵雞腿肉S&B金牌咖哩

馬斯卡彭草莓塔 馬斯卡彭乳酪跟草莓酸甜融合的洽到好處,冬日不可或缺的草莓塔。