豆酥鱈魚

Name: 豆酥鱈魚 by 安木白。Amber
Total time: 20 min
Ingredients: 鱈魚 1片; 蔥段 2支; [炒豆酥調味] 花生油 2大匙+1大匙; 薑片 10公克; [炒豆酥調味] 蒜末 10公克; [炒豆酥調味] 薑末 10公克; [炒豆酥調味] 豆酥 100公克; [炒豆酥調味] 辣豆辦醬 1小匙; [炒豆酥調味] 糖 1大匙; [炒豆酥調味] 米酒 1大匙; [炒豆酥調味] 辣椒末 適量; [炒豆酥調味] 白胡椒粉 少許

安木白。Amber

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超級下飯的美味料理「豆酥鱈魚」，做法超級簡單，新手也會的，快來把它學起來吧！
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時間

20 分鐘

食材

鱈魚

1片

蔥段

2支

薑片

10公克

炒豆酥調味

2大匙+1大匙

10公克

10公克

100公克

1小匙

1大匙

1大匙

適量

少許

1
準備食材。
2
鱈魚洗淨，用廚房紙巾擦乾水份備用。魚身上均勻抺上米酒(份量外)，放上薑片和蔥段。
3
盤子上包覆上保鮮膜(或蓋上料理紙，蓋子也可以)，放入電鍋內蒸(外鍋放入1杯水)，約蒸15分即可。
4
準備炒豆酥。豆酥，到市場賣雜貨的店可以買到，買回來若顆粒太粗，可以再敲碎一點。(若一次用不完，可放入冰箱冷凍保存)
5
鍋中倒入2大匙油，油熱後放入薑末、蒜末爆香，放入辣豆辦醬炒香，放入豆酥拌炒，可再加入1大匙油炒，炒一會後，再放入糖、米酒、辣椒末、少許白胡椒粉，小火將豆酥炒到酥。(火不要太太，以免過焦)
6
魚蒸好後，去除薑片和蔥段，可倒除一些湯汁。
7
將炒好的豆酥，灑在蒸好的鱈魚，再灑上適量蔥花即可。
8
簡單易做的料理「豆酥鱈魚」完成~~^^