經典傳統料理-香酥軟嫩豆酥鱈魚


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一道經典的傳統料理,軟綿綿的鱈魚,滑順的口感,配上香濃酥脆的豆酥,兩種不同的口感在口中卻有著驚人的美味,做法極為簡單且快速

食材
一片
一碗
1t (10ml)
適量
1根
4片
1T (15ml)
適量
少許
  • 1
    鱈魚兩面抹上少許鹽,放在筷子上架高,加上蔥段(拍扁)、薑、米酒。接著煮一滾水,蒸7分鐘。
  • 2
    適量油-->炒辣豆瓣、蒜末、豆酥、糖
  • 3
    最後將步驟2.淋上蒸好的鱈魚上(先把架高的筷子拿掉)就完成了!!
小撇步

1.鱈魚不要蒸過久,可用筷子插魚肉較厚的地方,能輕易插入,就表示熟了!
2.若魚是冷凍的,一定要解凍才好蒸!

延伸閱讀:
超人氣清蒸豆腐鯛魚
http://dandjslife.pixnet.net/blog/post/358765416
日式鮭魚蒸飯(電鍋料理)
http://dandjslife.pixnet.net/blog/post/359570160

2015/06/24 發表 3,270 瀏覽
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