經典傳統料理-香酥軟嫩豆酥鱈魚
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一道經典的傳統料理，軟綿綿的鱈魚，滑順的口感，配上香濃酥脆的豆酥，兩種不同的口感在口中卻有著驚人的美味，做法極為簡單且快速
食材
鱈魚
一片
豆酥
一碗
辣豆瓣
1t (10ml)
蒜頭切末
3顆
辣椒末
適量
蔥段
1根
薑片
4片
米酒
1T (15ml)
鹽
適量
糖
少許
-
1鱈魚兩面抹上少許鹽，放在筷子上架高，加上蔥段（拍扁）、薑、米酒。接著煮一滾水，蒸7分鐘。 -
2適量油-->炒辣豆瓣、蒜末、豆酥、糖
-
3最後將步驟2.淋上蒸好的鱈魚上（先把架高的筷子拿掉）就完成了！！
小撇步
1.鱈魚不要蒸過久，可用筷子插魚肉較厚的地方,能輕易插入，就表示熟了！
2.若魚是冷凍的，一定要解凍才好蒸！
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