無油日式烤麩

sumi
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描述

最近烤麩(麵筋)沒趕到小麥澀味.簡單處理與調味就做好呢!
日式煮像油豆腐皮的感覺,但完全沒有油,不會膩.
吸滿昆布柴魚高湯多汁亦滑嫩.
鮮甜香大人小孩都愛吃,不妨試做囉~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 烤麩泡軟.偶爾換水較好.用兩個手掌夾漫漫押去水分.不要用力擰乾喔!切塊排鋪烤板紙的烤板.

  • 放進烤麵包機(直火的),烤至表面上色微乾.

    放進烤麵包機(直火的),烤至表面上色微乾.

  • 取快鍋放入蒜碎,昆布渣,酒,砂糖,醬油煮滾出香氣,續放入步驟2.吸調味料後快速倒入昆布柴魚高湯.
加蓋加壓1分鐘,熄火待洩壓.

    取快鍋放入碎,昆布渣,酒,砂糖,醬油煮滾出香氣,續放入步驟2.吸調味料後快速倒入昆布柴魚高湯. 加蓋加壓1分鐘,熄火待洩壓.

  • 開蓋,稍微收汁即可.此時不要太乾.不然麵筋沾鍋喔~.

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