五福糯米蛋
食材
步驟
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材料如圖
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臘腸用熱水清洗表面後 淋上料酒搓揉浸泡約10分 再切細塊備用
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豬肉切細塊後 用胡椒粉 生抽 料酒略抓醃備用
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鹹蛋黃料酒略浸泡10分去腥味
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再蒸熟後切塊備用 （想吃蛋黃多就1/2切 想少吃就1/4切）
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平常可收集起蛋殼備用 可蒸蛋殼布丁或糯米蛋用 用敲蛋器可將雞蛋洞口完美打開 （殼要清洗乾淨內部後晾乾水份 再入冰箱冷藏備用才不會蛋殼發臭）
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蛋殼使用前 用熱水加些些許鹽煮過消毒後再用
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撈起晾乾水份備用
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米洗凈不用浸泡 放入電子鍋選糯米程式煮 （米和水比例=1.5：1.3）
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所有材料切細塊備用
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加入生抽 糖 蠔油 高湯調味後 即可熄火
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再放入煮好的糯米
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翻拌均勻
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蛋殼放入鹹蛋黃
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再放入油飯 （略擠壓入油飯勿用力過大以免蛋殼破裂）
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鋁箔紙裁剪需要尺寸 （約10*10）
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鋁箔蓋上蛋殼
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放入蒸鍋
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蒸5分定型即可
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開吃
小撇步
糯米蛋可做好冷藏7天冷凍20天左右
（請儘早吃完勿放過久）
要吃時再蒸熱即可調味料視個人喜好斟酌加減
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