粉絲白菜滷(素-年菜)
素食年菜也可以很澎派可口，白菜滷加上粉絲，非常棒的搭配，粉絲吸滿湯汁精華，滑順入味，白菜軟嫩清甜，好吃又有飽足感的一道素滷白菜料理；很適合茹素的朋友或不想在年節又大魚大肉時出菜喔!
歡迎您來逛逛喔~
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份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
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1.準備食材，清理與清洗之；乾香菇與乾木耳以冷泡水泡軟(約10-15分鐘)。
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2.冬粉以熱開水泡約5分鐘，撈起盛入深盤中備用。
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3.大白菜以手剝撕大片狀或切段，紅蘿蔔切絲，老薑切絲，香菇與木耳切絲，香菜切末。
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4.起鍋開中小火，倒入2大匙食用油，油熱後放薑絲,紅蘿蔔絲,香菇絲，炒出香氣。
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5.再放入大白菜,黑木耳絲拌炒一下。
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6.再加入水及所有[調味料]，燒煮至大白菜軟嫩(約15分鐘)。
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7.再加入枸杞,麻油,1/2的香菜，拌勻即可關火。
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8.將煮好的白菜魯舀入步驟2.的粉絲上，再撒上香菜即完成。
![6.再加入水及所有[調味料]，燒煮至大白菜軟嫩(約15分鐘)。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1583053%2F21de37b4ffa134eb.jpg&width=800)
小撇步
1.水:可用素食高湯，若高湯有鹹味，調味料即要適度的減少。
2.喜愛辣者:可以加入0.5-1條辣椒。
3.喜愛豆皮者，也可以餘步驟6.加入適量的豆皮一起煮。
yeonne