粉絲白菜滷(素-年菜)

Feng  Lin
940 食譜 7,625 粉絲

素食年菜也可以很澎派可口,白菜滷加上粉絲,非常棒的搭配,粉絲吸滿湯汁精華,滑順入味,白菜軟嫩清甜,好吃又有飽足感的一道素滷白菜料理;很適合茹素的朋友或不想在年節又大魚大肉時出菜喔!
歡迎您來逛逛喔~
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份量
5 人份
時間
20 分鐘

食材

1顆
6朵
8片
2株
2把
1 茶匙
2 茶匙
調味料:
1 大匙
1.5 茶匙
1/8 茶匙
1/8 茶匙
  • 1.準備食材,清理與清洗之;乾香菇與乾木耳以冷泡水泡軟(約10-15分鐘)。

    1.準備食材,清理與清洗之;乾香菇與乾木耳以冷泡水泡軟(約10-15分鐘)。

  • 2.冬粉以熱開水泡約5分鐘,撈起盛入深盤中備用。

    2.冬粉以熱開水泡約5分鐘,撈起盛入深盤中備用。

  • 3.大白菜以手剝撕大片狀或切段,紅蘿蔔切絲,老薑切絲,香菇與木耳切絲,香菜切末。

    3.大白菜以手剝撕大片狀或切段,紅蘿蔔切絲,老薑切絲,香菇與木耳切絲,香菜切末。

  • 4.起鍋開中小火,倒入2大匙食用油,油熱後放薑絲,紅蘿蔔絲,香菇絲,炒出香氣。

    4.起鍋開中小火,倒入2大匙食用油,油熱後放薑絲,紅蘿蔔絲,香菇絲,炒出香氣。

  • 5.再放入大白菜,黑木耳絲拌炒一下。

    5.再放入大白菜,黑木耳絲拌炒一下。

  • 6.再加入水及所有[調味料],燒煮至大白菜軟嫩(約15分鐘)。

    6.再加入水及所有[調味料],燒煮至大白菜軟嫩(約15分鐘)。

  • 7.再加入枸杞,麻油,1/2的香菜,拌勻即可關火。

    7.再加入枸杞,麻油,1/2的香菜,拌勻即可關火。

  • 8.將煮好的白菜魯舀入步驟2.的粉絲上,再撒上香菜即完成。

    8.將煮好的白菜魯舀入步驟2.的粉絲上,再撒上香菜即完成。

小撇步

1.水:可用素食高湯,若高湯有鹹味,調味料即要適度的減少。
2.喜愛辣者:可以加入0.5-1條辣椒。
3.喜愛豆皮者,也可以餘步驟6.加入適量的豆皮一起煮。

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Feng  Lin
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