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白菜滷（素沙茶口味）

白菜滷（素沙茶口味）

描述

偶爾換換口味的白菜滷

217 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 乾香菇用冷水泡開後切絲，大白菜洗淨後切塊，紅蘿蔔切片。 （請大家忽略旁邊的綠花椰菜，謝謝）

    乾香菇用冷水泡開後切絲，大白菜洗淨後切塊，紅蘿蔔切片。 （請大家忽略旁邊的綠花椰菜，謝謝）

  • 熱油加入薑片爆香後，再加入紅蘿蔔和香菇炒香。

    熱油加入薑片爆香後，再加入紅蘿蔔和香菇炒香。

  • 加入大白菜拌炒後，加入剛剛泡香菇的香菇水，再加入一點清水（水至少要淹過一半食材）

    加入大白菜拌炒後，加入剛剛泡香菇的香菇水，再加入一點清水（水至少要淹過一半食材）

  • 加入沙茶醬和醬油、糖等調味料後拌勻，蓋鍋蓋小火悶煮至入味，起鍋前也可加一些香菜增加香氣。

    加入沙茶醬和醬油、糖等調味料後拌勻，蓋鍋蓋小火悶煮至入味，起鍋前也可加一些香菜增加香氣。

小撇步

1.用冷水泡香菇，雖然要泡很久才會軟，但這樣能保留香菇的營養。

2.每個牌子的沙茶醬和醬油鹹度不太一樣，建議大家還是依自己吃習慣的調味方式下去調味。

3.喜愛豆皮的人也可以在悶煮白菜時加入豆皮。

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