白菜滷（素沙茶口味）
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偶爾換換口味的白菜滷
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
大白菜
半顆
紅蘿蔔
適量
乾香菇
數朵
薑
3片
素沙茶醬
1大匙
醬油
2大匙
糖
1/2大匙
-
1乾香菇用冷水泡開後切絲，大白菜洗淨後切塊，紅蘿蔔切片。 （請大家忽略旁邊的綠花椰菜，謝謝） -
2熱油加入薑片爆香後，再加入紅蘿蔔和香菇炒香。
-
3加入大白菜拌炒後，加入剛剛泡香菇的香菇水，再加入一點清水（水至少要淹過一半食材）
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4加入沙茶醬和醬油、糖等調味料後拌勻，蓋鍋蓋小火悶煮至入味，起鍋前也可加一些香菜增加香氣。
小撇步
1.用冷水泡香菇，雖然要泡很久才會軟，但這樣能保留香菇的營養。
2.每個牌子的沙茶醬和醬油鹹度不太一樣，建議大家還是依自己吃習慣的調味方式下去調味。
3.喜愛豆皮的人也可以在悶煮白菜時加入豆皮。