紅燒牛肉麵


Gourmet@美食家
149 食譜 2,420 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

台灣美食最少不了的一味,每年都有不一樣的冠軍牛肉麵,紅燒、清燉都深植人心,但這道也是我們的家常菜,不同的調料與肉的部位,都可以呈現不同的滋味,隨心創造一碗專屬的牛肉麵!
先從紅燒嘗試看看。

歡迎來美食家坐坐:
1.http://www.facebook.com/tonylikescooking
2.https://www.instagram.com/gourmetdessert12

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
950g
5根
5片
三大匙
4顆
85cc
少許
一包
兩根
4人份
適量
  • 1
    將牛肉洗淨血水、雜質備用,可以再浸泡個清水10分鐘取出。
  • 2
    鍋中倒入點油,將蔥段、薑片、蒜頭、辣椒一起爆香。
  • 3
    將牛肉倒入拌炒至表面些許上色。
  • 4
    接著將辣豆瓣醬、醬油加入拌炒。
  • 5
    因為鍋子不夠大,所以選擇換鍋操作,不然可以直接用原鍋進行滷的動作。
  • 6
    倒入約1200cc的水,加入滷包與少許米酒,小火燉煮約一個半至兩個鐘頭(有牛骨的可以加入一起燉煮)
  • 7
    滷好的湯會更加濃郁,取一個鍋燙麵與青菜,再將兩者結合。
  • 8
    喜歡清淡一點的可以撈一些煮麵水混合,濃厚的用原湯更夠味!(約可以煮成四碗)
小撇步

*所有的佐料都可以隨自己喜歡調整
*用快鍋可以節省滷肉的時間
*牛骨要燉煮前最好先汆燙過,去除雜質

2019/12/07 發表 1.1 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Gourmet@美食家
149 食譜 2,420 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問滷包是哪買的呢?有推薦的嗎 以及豆瓣醬的牌子是?❤️❤️謝謝唷

a month ago
user_avatar
作者回應

滷包一般全聯就有賣,豆瓣醬也是,沒有特別推薦😁

a month ago

大家都在查

秋葵奇亞籽史雲生雞湯洛神花南瓜濃湯檸檬3M真空保鮮盒涼拌小黃瓜鑄鐵鍋壽喜燒馬卡龍WMF快力鍋奇異果滷味飛利浦IH電子鍋燒肉紅豆芒果鳳梨枸杞披薩蛋捲舒肥機虎牌電子鍋減肥餐百香果拉麵火龍果牛肉麵素食Bosch廚師機芋頭泡麵水波爐臭豆腐水果鳳梨酥鮑魚普格義大利麵醬芭樂壽司微波爐獅王洗碗精蜂蜜便當棉花糖冰淇淋早午餐迷迭香土豆

紅燒牛肉麵 台灣美食最少不了的一味,每年都有不一樣的冠軍牛肉麵,紅燒、清燉都深植人心,但這道也是我們的家常菜,不同的調料與肉的部位,都可以呈現不同的滋味,隨心創造一碗...