百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Gourmet@美食家
Gourmet@美食家
161 食譜 4,499 粉絲

紅燒牛肉麵

紅燒牛肉麵

描述

台灣美食最少不了的一味，每年都有不一樣的冠軍牛肉麵，紅燒、清燉都深植人心，但這道也是我們的家常菜，不同的調料與肉的部位，都可以呈現不同的滋味，隨心創造一碗專屬的牛肉麵！
先從紅燒嘗試看看。

歡迎來美食家坐坐：
1.http://www.facebook.com/tonylikescooking
2.https://www.instagram.com/gourmetdessert12

860 說讚 10 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 將牛肉洗淨血水、雜質備用，可以再浸泡個清水10分鐘取出。

    將牛肉洗淨血水、雜質備用，可以再浸泡個清水10分鐘取出。

  • 鍋中倒入點油，將蔥段、薑片、蒜頭、辣椒一起爆香。

    鍋中倒入點油，將蔥段、薑片、蒜頭、辣椒一起爆香。

  • 將牛肉倒入拌炒至表面些許上色。

    將牛肉倒入拌炒至表面些許上色。

  • 接著將辣豆瓣醬、醬油加入拌炒。

    接著將辣豆瓣醬、醬油加入拌炒。

  • 因為鍋子不夠大，所以選擇換鍋操作，不然可以直接用原鍋進行滷的動作。

    因為鍋子不夠大，所以選擇換鍋操作，不然可以直接用原鍋進行滷的動作。

  • 倒入約1200cc的水，加入滷包與少許米酒，小火燉煮約一個半至兩個鐘頭（有牛骨的可以加入一起燉煮）

    倒入約1200cc的水，加入滷包與少許米酒，小火燉煮約一個半至兩個鐘頭（有牛骨的可以加入一起燉煮）

  • 滷好的湯會更加濃郁，取一個鍋燙麵與青菜，再將兩者結合。

    滷好的湯會更加濃郁，取一個鍋燙麵與青菜，再將兩者結合。

  • 喜歡清淡一點的可以撈一些煮麵水混合，濃厚的用原湯更夠味！（約可以煮成四碗）

    喜歡清淡一點的可以撈一些煮麵水混合，濃厚的用原湯更夠味！（約可以煮成四碗）

小撇步

*所有的佐料都可以隨自己喜歡調整
*用快鍋可以節省滷肉的時間
*牛骨要燉煮前最好先汆燙過，去除雜質

5 萬 瀏覽
avatar
Gourmet@美食家 161 食譜 4,499 粉絲

玩味生活是種態度，喜歡手作、喜歡美食，歡迎加入我的園地☺️ www.facebook.com/tonylikescooking

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
德國SABA RO瞬熱飲水機

德國SABA RO瞬熱飲水機

定溫定量 五重過濾 7L大容量

限時優惠中，來去逛逛>
法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

國際電壓 六段溫控 隨時加熱

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 2 則
default avatar
  • 陳美君
    陳美君

    請問滷包有什麼

  • Hsin-i Yang
    Hsin-i Yang

    請問滷包是哪買的呢？有推薦的嗎 以及豆瓣醬的牌子是？❤️❤️謝謝唷

    Gourmet@美食家
    作者Gourmet@美食家

    滷包一般全聯就有賣，豆瓣醬也是，沒有特別推薦😁

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 蕃茄燉牛肉 炒麵 菠菜 番茄 雞蛋豆腐 酸辣湯 餅乾 香菇雞湯 早餐 馬鈴薯 番茄炒蛋 粽子 義大利麵 小黃瓜 雞肉 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 雞胸肉 三杯雞 櫛瓜 炒飯 白菜滷 豆腐 地瓜 糖醋排骨 金針菇 打拋豬 雞湯 四季豆 娃娃菜 排骨 涼拌小黃瓜 高麗菜 滷肉 蒸蛋 高麗菜飯 糖葫蘆 鮭魚 家常菜 茄子 花椰菜 竹筍 湯 瓜仔肉 湯麵 玉米濃湯 杏鮑菇 南瓜 低脂高蛋白