紅燒牛肉麵(instant pot使用)

Sharon Chang
1 食譜 9 粉絲

描述

在美國牛肉麵一碗動輒台幣300多,
自己在家做好省錢,料多實在。
此食譜適合
🌟住在美國
🌟新手也絕對沒問題
🌟使用instant pot
希望讓大家無論在哪都能吃到家鄉味。

食譜參考 @美食家
https://icook.tw/recipes/317797?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

2磅(約1公斤)
一大匙(15ml)
3大匙(45ml)
1.5瓶蓋
1400ml
依個人
依喜好,也可不加

步驟

  • 全部食材

    全部食材

  • 牛肉滷包(大華購入)

    牛肉滷包(大華購入)

  • 前置作業
-將牛腱肉洗淨血水後浸泡10分鐘備用
-薑切片、蔥切段、撥蒜頭
-量好醬油的量

    前置作業 -將牛腱肉洗淨血水後浸泡10分鐘備用 -薑切片、蔥切段、撥蒜頭 -量好醬油的量

  • 在炒鍋中下約一大匙的油,油熱後下薑片、蒜頭、蔥段一起炒香

    在炒鍋中下約一大匙的油,油熱後下薑片、蒜頭、蔥段一起炒香

  • 將牛腱肉放入鍋內(盡量不要有水),加麻油後一起拌炒,炒至牛肉表面變色但不要過熟

    將牛腱肉放入鍋內(盡量不要有水),加麻油後一起拌炒,炒至牛肉表面變色但不要過熟

  • 倒入醬油和辣豆瓣醬再稍微拌炒一下

    倒入醬油和辣豆瓣醬再稍微拌炒一下

  • 接著倒入instant pot的鍋子,然後加米酒及滷包,加1400ml的常溫水到鍋內後蓋蓋子。

    接著倒入instant pot的鍋子,然後加米酒及滷包,加1400ml的常溫水到鍋內後蓋蓋子。

  • 蒸氣孔記得調整至加壓,選擇meat/stew的選項,共計45分鐘(如果喜歡肉更軟及湯的味道更入味,可以壓1小時),前面加壓也需要時間約20分鐘後才會開始計時

    蒸氣孔記得調整至加壓,選擇meat/stew的選項,共計45分鐘(如果喜歡肉更軟及湯的味道更入味,可以壓1小時),前面加壓也需要時間約20分鐘後才會開始計時

  • 煮麵條(依自己想吃的份量),也可加一些自己喜歡的青菜,最後倒入牛肉湯就完成囉!

    煮麵條(依自己想吃的份量),也可加一些自己喜歡的青菜,最後倒入牛肉湯就完成囉!

小撇步

全部的食材都可以在大華購買超方便☑️
1.牛腱肉是beef shank
在99 Ranch的鮮肉區購買
直接跟店員說要多少磅即可

2.滷包是廟口小吃的牛肉滷包

3.如果喜歡吃辣可以再加一點辣椒,喜歡湯濃郁一點水加約1200就好

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