紅燒牛肉麵的湯

描述
這次是參考多位大廚影片試做。
其中不太一樣的是辣豆瓣醬改用其中一位分享的味増醬。
喜歡辣的可以改辣豆瓣醬或是加入生辣椒。
開始過程有先煮再切,這是為了煮完後牛肉塊比較完整也比較不會縮。
這是為了牛肉麵煮的湯底,所以,味道要比較重也比較鹹一點,這樣牛肉才有味道,湯頭後續再加水稀釋。
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這次是參考多位大廚影片試做。
其中不太一樣的是辣豆瓣醬改用其中一位分享的味増醬。
喜歡辣的可以改辣豆瓣醬或是加入生辣椒。
開始過程有先煮再切,這是為了煮完後牛肉塊比較完整也比較不會縮。
這是為了牛肉麵煮的湯底,所以,味道要比較重也比較鹹一點,這樣牛肉才有味道,湯頭後續再加水稀釋。
早餐 排骨 馬鈴薯 南瓜 雞肉 家常菜 炒飯 番茄 雞胸肉 香菇雞湯 粽子 櫛瓜 蒸蛋 竹筍 台式泡菜 雞湯 瓜仔肉 糖葫蘆 金針菇 馬鈴薯燉肉 義大利麵 白菜滷 番茄炒蛋 玉米濃湯 酸辣湯 湯麵 三杯雞 湯 麻婆豆腐 打拋豬 茄子 娃娃菜 四季豆 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 菠菜 炒麵 花椰菜 雞蛋豆腐 高麗菜飯 糖醋排骨 滷肉 餅乾 鮭魚 地瓜 豆腐 涼拌小黃瓜 高麗菜 杏鮑菇 小黃瓜