鮭魚親子丼
份量
1
人份
時間
30
分鐘
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1白米洗淨，放入電鍋煮。
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2煮好日式高湯。
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3雞腿肉去皮切成一口大小，泡在醃料裡面約十分鐘。鮭魚去皮。蛋打散在碗中。洋蔥切條。青蔥切碎。醬汁先泡好。
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4轉中火，先加油熱平底鍋，煎鮭魚，煎至四面金黃，盛入盤中。
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5清洗平底鍋，再次轉中火加油熱平底鍋。
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6下洋蔥爆香，炒至微金黃。
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7下雞腿肉，炒至6-7分熟。
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8加入醬汁，拌炒至醬汁煮滾且稍微收乾。
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9倒入蛋液，先加熱至蛋液成乳白色，關火，用餘溫輕輕攪拌至蛋液成半固態(熟度自行調整)。
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10白飯先盛入碗中，鋪上鍋中的親子丼料。鮭魚片去頭尾切成方型，再切成四至五塊，平鋪在親子丼上。撒上青蔥，上桌。
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