蠔油菇菇鮭魚丼飯【好菇道親子食光】
描述
喜歡在廚房與小朋友共同料理，是學習也是分享!今天就來分享"蠔油菇菇鮭魚丼飯"吧!使用含有豐富多醣體與膳食纖維的好菇道鴻喜菇與雪白菇，搭配蠔油調味與乾煎鮭魚，一起完成的丼飯品嚐起來，超級的美味，爽脆的菇菇，鮮香的魚肉，拌著醬汁與白飯，把滿滿的營養與愛都吃入胃與心中，共食享受這專屬的美好。
- 已參加：好菇道菇Love親子食光
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
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1.準備所有食材，清理與清洗之(除鴻喜菇與雪白菇)。
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2.鮭魚以醃料兩面塗抹均勻，醃漬20分鐘。
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3.本次所使用的好菇道-鴻喜菇與雪白菇，為日本與台灣第一品牌，全自動化機械生產，純淨栽培無汙染，故可不用水洗，去蒂頭後撥撕開即可烹調。
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4.大人用刀切去蒂頭，鴻喜菇與雪白菇就可以交給小朋友來撥撕開來。
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5.玉米筍切半；青蔥1根切蔥花，1根切段。
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6.起鍋放入食用油，中小火熱油後放入鮭魚，煎至底面金黃。
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7.再翻面煎至金黃上色即可先起鍋。
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8.續放入蒜末炒香。
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9.再加入蔥白、玉米筍、好菇道鴻喜菇與雪白菇翻炒幾下。
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10.加入調味料中的蠔油與黑胡椒翻炒拌勻，再加水煮滾燒煮約1分鐘。
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11.再加入蔥綠翻拌轉綠即可關火。
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12.將步驟7.煎好的鮭魚以筷子或叉子撥開去除魚刺及魚骨。
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13.盛白飯，將鮭魚肉擺上。
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14.再擺上步驟11.完成的蠔油菇菇與醬汁，撒點蔥花(可略)即可上桌。
![2.鮭魚以[醃料]兩面塗抹均勻，醃漬20分鐘。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1288472%2F7a13bf291e10f3fa.jpg&width=800)
![10.加入[調味料]中的蠔油與黑胡椒翻炒拌勻，再加水煮滾燒煮約1分鐘。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1288398%2Ff45a67a0fd37eae7.jpg&width=800)
小撇步
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