居酒屋風燒烤鮭魚親子丼

2014/03/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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肥美的鮭魚先略煮過再燒烤,滴落的油脂與焦糖化的醬汁讓丼飯變得無比美味,陣陣誘人的香氣就像居酒屋老闆端出的私房料理~
*我的另一道鮭魚料理--"微炙干貝鮭魚青醬燉飯"~
http://icook.tw/recipes/68182

食材

鮭魚 400g
鮭魚卵 適量
洋蔥 1/4顆
乾香菇 2~3朵
生薑 3~4片
400ml
鰹魚醬油 3大匙
味醂 2大匙
白飯或五穀飯 2~3人份
  • 1 乾香菇泡軟,洋蔥切成長條狀,鮭魚切成適當大小備用
  • 2 小鍋內放入香菇,洋蔥及薑片煮滾
  • 3 加入調味料煮至洋蔥變軟
  • 4 以火槍將鮭魚塊表面噴至略為上色
  • 5 將鮭魚加入步驟三的醬汁中煮至熟透
  • 6 盛起鮭魚,續將醬汁濃縮後熄火
  • 7 再次以火槍將鮭魚表面炙燒,放到熱騰騰的白飯上,加上一大匙鮭魚卵就完成了!
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