香蕉核桃磅蛋糕 磅蛋糕 派對上的好朋友 做上一條絕對不會錯 這是我很常做的一款 口感濕潤奶油香氣也很厚實 如果你也喜歡磅蛋糕 請你一定要試試 希望大家都能成功^_^

香蕉核桃磅蛋糕


蔡雅存
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磅蛋糕 派對上的好朋友
做上一條絕對不會錯
這是我很常做的一款
口感濕潤奶油香氣也很厚實
如果你也喜歡磅蛋糕
請你一定要試試
希望大家都能成功^_^

時間
60 分鐘
  • 1
    材料們 建議使用三溫糖喔 溼潤度跟香氣會很加分 發酵奶油則是不膩口 香蕉選擇熟透的 風味會更上一層樓!
  • 2
    奶油要秤在鋼盆裡 等等好操作 雞蛋打散前 記得先除去蛋黃的薄膜喔 烤箱預熱200度(每個人的烤箱個性不一樣 要自己斟酌喔 例如我看別人食譜寫180我就會開200) 材料就緒 看起來是不是很簡單(ˊᗜˋ)
  • 3
    持電動攪拌器 開高速 稍微把奶油打軟 大概1分鐘 如果沒有電動攪拌器 可以使用打蛋器手動噢
  • 4
    稍微打軟後 倒入三溫糖開中速攪拌
  • 5
    記得刮鋼哦 把邊邊的奶油給集中 繼續攪拌
  • 6
    約3-5分後 奶油會呈現蓬鬆 毛茸茸的感覺 顏色也會變乳黃色
  • 7
    這個時候加入香蕉 開低速打勻
  • 8
    分次加入蛋液(約4次) 開低速打勻
  • 9
    蛋液要確實讓麵糊吃進去 再繼續加入蛋液 直到加完 (這次奶油溫度太低 不小心變豆花( ‾᷄꒫‾᷅ )
  • 10
    加完蛋液後 倒入過篩的粉類 用切拌法拌至麵糊滑順 (拌到看不見粉類再拌個3下就可以停手咯 否則會影響口感)
  • 11
    倒入核桃碎 拌均勻
  • 12
    準備烤模 鋪上一張烘焙紙 (烤模是HOLA買的)
  • 13
    倒入麵糊 整平之後中間劃一條線 烤箱200度烤45分 中間不用開烤箱 等待的時間用來洗器具
  • 14
    完成囉 出爐的味道超級香甜 如果發現腰的部分很軟 趕快再進烤箱悶個5-10分 涼了之後我習慣用保鮮膜包起來 隔天之後享用 風味會更溫潤 謝謝大家
小撇步

香蕉是溼料大魔王
水分很高
寧願烤乾一點 用鮮奶油去潤飾 也不要沒烤熟喔
希望大家會喜歡

2019/11/29 發表 951 瀏覽
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蔡雅存
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