香蕉磅蛋糕

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買了香蕉卻來不及吃完該如何是好?
隨手做出溫熱香甜的香蕉磅蛋糕搭配著咖啡
解放甜牙齒~

份量3人份 烹調時間90分鐘

食材

熟透的香蕉 2-3根
無鹽奶油 100g
牛奶 100g
中筋麵粉 200g
砂糖 200g
雞蛋 2顆
  • 1 先將材料備妥;先將無鹽奶油放置室溫下回溫,並依序將中筋麵粉過篩、兩顆雞蛋打成蛋液及將香蕉用叉子搗碎、烤模內放置烘培紙並塗上薄薄的油以防沾黏。
  • 2 將200g的糖與回溫的奶油打發,顏色呈現略微泛白鬆軟即可,並分三次將蛋液倒入攪拌均勻
  • 3 將牛奶及香蕉泥倒入盆中,並攪拌均勻。並在此時預熱烤箱
  • 4 將過篩過的麵粉分三次放入絞拌均勻,即可倒入烤模內,倒入後可輕輕敲烤模,讓麵糊中空氣排出,使用刮刀將麵糊稍稍抹平使得表面平整,即可放入烤箱
  • 5 烤箱設定上下火170度烤55分鐘,在45分鐘時請先將麵糊取出,使用刀子在中間畫上一道痕跡。因每台烤箱溫度不相同,可使用竹籤插看看是否有沾黏麵糊,如果都沒有沾黏就是烤熟了!!!
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小撇步

因個人比較喜歡有口感的蛋糕,因此會在45分鐘拿出來劃刀時,將烤箱溫度轉至200度,讓表皮焦脆可口食用時搭配冰淇淋一起食用十分美味唷!!!!

2016/07/08 發表 1.0 萬 瀏覽

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