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栗子油飯

栗子油飯

描述

冬天吃栗子的季節，拿來跟油飯一起料理一樣無違和的好吃。

319 說讚 1 一起做 3 留言

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 倒入苦茶油15ml，麻油10ml 開小火放入薑片煸至收乾金黃

    倒入苦茶油15ml，麻油10ml 開小火放入薑片煸至收乾金黃

  • 放入蝦米香菇炒出香味，放入肉絲炒至反白肉汁收。加入白胡椒粉炒香。

    放入蝦米香菇炒出香味，放入肉絲炒至反白肉汁收。加入白胡椒粉炒香。

  • 接著倒入糯米續炒

    接著倒入糯米續炒

  • 倒入水（或米酒）一杯半

    倒入水（或米酒）一杯半

  • 炒至湯汁微收放入素蠔油調味拌勻

    炒至湯汁微收放入素蠔油調味拌勻

  • 最後放入栗子繼續拌炒。

    最後放入栗子繼續拌炒。

  • 接著將油飯放入鍋中，置入大同電鍋。外鍋放入一杯水。按下開關蒸。這是炒好料入電鍋蒸時的狀態。湯汁收乾，

    接著將油飯放入鍋中，置入大同電鍋。外鍋放入一杯水。按下開關蒸。這是炒好料入電鍋蒸時的狀態。湯汁收乾，

  • 蒸熟開關跳起來，悶15分後開蓋即可。

    蒸熟開關跳起來，悶15分後開蓋即可。

  • 完成

    完成

小撇步

糯米需先洗淨，泡水兩個小時以上。
糯米炒之前需瀝乾水份。

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留言

共 3 則
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  • 陳宥綺
    陳宥綺

    請問沒泡水直接炒再放入電鍋可嗎

    壹津食煮
    作者壹津食煮

    我沒試過，但是糯米建議泡水煮蛋時候米才能熟透

  • 安妍
    安妍

    感謝您喔！這次我等不及就先放水了，下次我會再試一次，不過味道很好吃，小孩也很喜歡喔💕謝謝你的美味食譜：）

    壹津食煮
    作者壹津食煮

    謝謝您也喜歡這道料理。

  • 安妍
    安妍

    請問炒完料跟米，水份剩不多，煮飯時內鍋可以再加入半杯水嗎。

    壹津食煮
    作者壹津食煮

    因為糯米有泡過，糯米很吸水，炒完入電鍋時，看起來湯汁都是收乾的狀態，所以不建議再放水，糯米蒸好會太過軟爛。

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