栗子油飯 冬天吃栗子的季節,拿來跟油飯一起料理一樣無違和的好吃。

栗子油飯


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冬天吃栗子的季節,拿來跟油飯一起料理一樣無違和的好吃。

時間
30 分鐘
食材
2杯
適量
適量
適量
一杯半
10顆
適量
15ml
10ml
  • 1
    倒入苦茶油15ml,麻油10ml 開小火放入薑片煸至收乾金黃
  • 2
    放入蝦米香菇炒出香味,放入肉絲炒至反白肉汁收。加入白胡椒粉炒香。
  • 3
    接著倒入糯米續炒
  • 4
    倒入水(或米酒)一杯半
  • 5
    炒至湯汁微收放入素蠔油調味拌勻
  • 6
    最後放入栗子繼續拌炒。
  • 7
    接著將油飯放入鍋中,置入大同電鍋。外鍋放入一杯水。按下開關蒸。這是炒好料入電鍋蒸時的狀態。湯汁收乾,
  • 8
    蒸熟開關跳起來,悶15分後開蓋即可。
  • 9
    完成
小撇步

糯米需先洗淨,泡水兩個小時以上。
糯米炒之前需瀝乾水份。

2019/11/27 發表 3,135 瀏覽
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討論共 2 則

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感謝您喔!這次我等不及就先放水了,下次我會再試一次,不過味道很好吃,小孩也很喜歡喔💕謝謝你的美味食譜:)

13 days ago
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作者回應

謝謝您也喜歡這道料理。

13 days ago
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請問炒完料跟米,水份剩不多,煮飯時內鍋可以再加入半杯水嗎。

13 days ago
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作者回應

因為糯米有泡過,糯米很吸水,炒完入電鍋時,看起來湯汁都是收乾的狀態,所以不建議再放水,糯米蒸好會太過軟爛。

13 days ago

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