栗子油飯


壹津食煮
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限12字

冬天吃栗子的季節,拿來跟油飯一起料理一樣無違和的好吃。

時間
30 分鐘
食材
2杯半
適量
適量
適量
一杯半
10顆
適量
15ml
10ml
  • 倒入苦茶油15ml,麻油10ml 開小火放入薑片煸至收乾金黃

    倒入苦茶油15ml,麻油10ml 開小火放入薑片煸至收乾金黃

  • 放入蝦米香菇炒出香味,放入肉絲炒至反白肉汁收。加入白胡椒粉炒香。

    放入蝦米香菇炒出香味,放入肉絲炒至反白肉汁收。加入白胡椒粉炒香。

  • 接著倒入糯米續炒

    接著倒入糯米續炒

  • 倒入水(或米酒)一杯半

    倒入水(或米酒)一杯半

  • 炒至湯汁微收放入素蠔油調味拌勻

    炒至湯汁微收放入素蠔油調味拌勻

  • 最後放入栗子繼續拌炒。

    最後放入栗子繼續拌炒。

  • 接著將油飯放入鍋中,置入大同電鍋。外鍋放入一杯水。按下開關蒸。這是炒好料入電鍋蒸時的狀態。湯汁收乾,

    接著將油飯放入鍋中,置入大同電鍋。外鍋放入一杯水。按下開關蒸。這是炒好料入電鍋蒸時的狀態。湯汁收乾,

  • 蒸熟開關跳起來,悶15分後開蓋即可。

    蒸熟開關跳起來,悶15分後開蓋即可。

  • 完成

    完成

小撇步

糯米需先洗淨,泡水兩個小時以上。
糯米炒之前需瀝乾水份。

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留言

共 2 則

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  • 安妍
    安妍
    感謝您喔!這次我等不及就先放水了,下次我會再試一次,不過味道很好吃,小孩也很喜歡喔💕謝謝你的美味食譜:)
    謝謝您也喜歡這道料理。
  • 安妍
    安妍
    請問炒完料跟米,水份剩不多,煮飯時內鍋可以再加入半杯水嗎。
    因為糯米有泡過,糯米很吸水,炒完入電鍋時,看起來湯汁都是收乾的狀態,所以不建議再放水,糯米蒸好會太過軟爛。

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