栗子油飯

壹津食煮
153 食譜 2,096 粉絲

描述

冬天吃栗子的季節,拿來跟油飯一起料理一樣無違和的好吃。

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 倒入苦茶油15ml,麻油10ml 開小火放入薑片煸至收乾金黃

    倒入苦茶油15ml,麻油10ml 開小火放入薑片煸至收乾金黃

  • 放入蝦米香菇炒出香味,放入肉絲炒至反白肉汁收。加入白胡椒粉炒香。

    放入蝦米香菇炒出香味,放入肉絲炒至反白肉汁收。加入白胡椒粉炒香。

  • 接著倒入糯米續炒

    接著倒入糯米續炒

  • 倒入水(或米酒)一杯半

    倒入水(或米酒)一杯半

  • 炒至湯汁微收放入素蠔油調味拌勻

    炒至湯汁微收放入素蠔油調味拌勻

  • 最後放入栗子繼續拌炒。

    最後放入栗子繼續拌炒。

  • 接著將油飯放入鍋中,置入大同電鍋。外鍋放入一杯水。按下開關蒸。這是炒好料入電鍋蒸時的狀態。湯汁收乾,

    接著將油飯放入鍋中,置入大同電鍋。外鍋放入一杯水。按下開關蒸。這是炒好料入電鍋蒸時的狀態。湯汁收乾,

  • 蒸熟開關跳起來,悶15分後開蓋即可。

    蒸熟開關跳起來,悶15分後開蓋即可。

  • 完成

    完成

小撇步

糯米需先洗淨,泡水兩個小時以上。
糯米炒之前需瀝乾水份。

1.6 萬 瀏覽
分享至:
avatar
壹津食煮 153 食譜 2,096 粉絲

壹津對家常菜家常味的食煮記錄!

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 安妍
    安妍

    感謝您喔!這次我等不及就先放水了,下次我會再試一次,不過味道很好吃,小孩也很喜歡喔💕謝謝你的美味食譜:)

    謝謝您也喜歡這道料理。

  • 安妍
    安妍

    請問炒完料跟米,水份剩不多,煮飯時內鍋可以再加入半杯水嗎。

    因為糯米有泡過,糯米很吸水,炒完入電鍋時,看起來湯汁都是收乾的狀態,所以不建議再放水,糯米蒸好會太過軟爛。

網友都在看

大家都在查

柴魚高湯 便當 素食便當 粉蒸排骨 大阪燒 韓式 燒餅 咖哩 香蕉煎餅 壽喜燒 麻油雞 番茄義大利麵 午餐 蛋塔 紅豆紫米 中式早餐 甜點 味醂 麻婆豆腐 泡菜鍋 鹼粽 滷肉 泰式酸辣醬 蒸蛋 川菜 韓式烤肉 歐姆蛋 壽司 酸菜魚 陽春麵 黑糖薑茶 蘿蔔糕 韓式料理 奶油白菜 豬油拌飯 油菜 蛋炒飯 榨菜 牛排 鰻魚飯 健康餐 羊肉 蜂蜜蛋糕 饅頭 日本料理 檸檬塔 巧克力蛋糕 越南料理 餅乾 年菜