日式昆布栗子油飯【淬釀決勝料理】

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把傳統醬油改成日式昆布醬油,淡淡的昆布鹹香,加上栗子的特殊香氣,有別於台式較鹹較油膩的口味!最後灑上柴魚和海苔,外面吃不到的日式油飯,讓人一碗接這一碗喔♡ 昆布醬油和鹽的比例可以依照個人喜好的口味輕重來做調整。
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份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

糯米 400g
300g
乾香菇 15g
剝殼栗子 10顆
淬釀昆布醬油 2大匙
香油 1小匙
2小匙
芝麻 2大匙
海苔 適量
柴魚 適量
青蔥 適量
  • 1海苔和柴魚片切細,或用果汁機打細,蔥切成絲備用
  • 2乾香菇加入150g的水泡軟
  • 3糯米洗乾淨後加入泡香菇的水和剩餘150g的水,泡2小時
  • 42小時後,糯米已經吸飽水,加入淬釀昆布醬油+香油+鹽,攪拌均勻
  • 5把香菇和栗子切成適當大小,均勻鋪在米上面
  • 6按下煮飯鍵,至米煮熟,要吃的時候灑上芝麻和切細的海苔、柴魚,上面放上蔥絲就完成囉!
  • 7加熱時可用竹蒸籠蒸,油飯會有淡淡的竹子香唷 ♡
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/10/09 發表 3,317 瀏覽

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