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七夕

七夕的食譜

七夕情人節除了與愛人吃飯、互送禮物外，傳統上要準備油飯、麻油雞酒、麵線、「糖粿」（將湯圓中央捏出凹痕，代表裝著織女的眼淚）、龍眼等當季水果祭拜床母與七娘媽。

    • 拜床母求保佑孩子民間相傳床母能保護嬰兒、幼兒。供品：麻油雞酒、煮蛋、油飯、麵線、米酒三杯、圓仔花兩束。禁忌：祭拜魚、祭拜青菜、不可擺放筷子、拜完後需立刻收起供品。時間：下午 18 點開始。地點：孩子床上擺放祭品，面對床鋪祭拜。
    • 拜七娘媽聖誕、向七星娘乞巧七星娘心靈手巧，祈求姻緣的女性可在七夕時，祭拜求好緣份。供品：糖粿、雞酒、油飯、圓仔花、雞冠花； 另外擺上水盆、胭脂、圓鏡、梳子，讓七娘媽梳妝打扮。時間：午後。地點：自家門口、七娘媽廟。

    《七夕拜床母、向七星娘乞巧，雞酒、油飯不可少》

  • 黑麻油：使用黑芝麻製作而成，油脂顏色為烏黑色、味道濃重，是以較重度的焙炒來炒出黑芝麻香後壓榨出油脂而成。適合使用的料理：炒菜、燒煮料理

    白麻油：使用白芝麻製作而成，以輕度的焙炒來炒出芝麻香氣，油脂顏色呈現偏棕紅色，味道較黑麻油淡，但香氣同樣足夠、具清香。適合的料理：湯類、涼拌料理、醬料使用

    香油：香油的顏色呈現淡茶色，多使用低溫焙炒的方式，再以磨碎後加水攪拌，再油水分離的水代法等方式取油，由於是輕度的烘炒，因此味道上更清香。適合的料理：湯類、涼拌料理、醬料使用

    麻油、香油的差別是？