綠花椰玉米筍炒水蛋
步驟
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玉米筍及青花椰菜都選用盛產當令時急速冷凍的，（不是自己凍的，自己冷凍因為我們沒有急凍設備，所以冷凍的效果不好，而且還要花時間清洗很浪費時間） 可以節省清洗切削的時間，隨時要用都有，比較沒有保存不易的問題，價格也很經濟。 蔬菜當令時，可以便宜方便的取得或喜歡用新鮮的蔬菜當然也可以。
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把玉米筍及青花菜，切開或剪成小段，加入打散的蛋液中，調味、拌勻備用。 玉米筍及青花菜適量加入蛋液中即可，剩餘的部分先排在盤子上。
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加入水攪拌均勻。
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水量約是蛋量的½。
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熱鍋後倒入蛋液。
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用攪拌鏟在鍋底來回均勻刮過，把鍋底熟成的蛋鏟起來。大約2分鐘左右就可以全部炒好。 用鏟子刮鍋底的時候要平均，沒刮到的地方，蛋一直黏在鍋底，久了就會燒焦。
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炒到蛋都膨起，剩下少許水在鍋底就完成了，盛盤即可上菜囉！
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搭配五穀米飯及水果，就是營養豐富的一頓。 裝便當也很適合喔！ 更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
炒蛋份量一個人約二到三個蛋。自己可以酌量增減。
