綠花椰玉米筍炒水蛋


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雞蛋搭配鮮綠花椰菜及玉米筍,不加油只加水無油清炒,是清爽無負擔的一道料理。

從打蛋到做完不到10分鐘就可以完成,是所有需要帶便當的人都很適合的一道超簡單便當菜。

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

4個
8根
½小匙
100 CC
  • 玉米筍及青花椰菜都選用盛產當令時急速冷凍的,(不是自己凍的,自己冷凍因為我們沒有急凍設備,所以冷凍的效果不好,而且還要花時間清洗很浪費時間)  可以節省清洗切削的時間,隨時要用都有,比較沒有保存不易的問題,價格也很經濟。

蔬菜當令時,可以便宜方便的取得或喜歡用新鮮的蔬菜當然也可以。

    玉米筍及青花椰菜都選用盛產當令時急速冷凍的,(不是自己凍的,自己冷凍因為我們沒有急凍設備,所以冷凍的效果不好,而且還要花時間清洗很浪費時間) 可以節省清洗切削的時間,隨時要用都有,比較沒有保存不易的問題,價格也很經濟。 蔬菜當令時,可以便宜方便的取得或喜歡用新鮮的蔬菜當然也可以。

  • 燒一小鍋水,水中加鹽一小匙。
水滾後把玉米筍、青花菜燙1~2分鐘即可撈出瀝乾。

    燒一小鍋水,水中加鹽一小匙。 水滾後把玉米筍、青花菜燙1~2分鐘即可撈出瀝乾。

  • 把玉米筍及青花菜,切開或剪成小段,加入打散的蛋液中,調味、拌勻備用。
玉米筍及青花菜適量加入蛋液中即可,剩餘的部分先排在盤子上。

    把玉米筍及青花菜,切開或剪成小段,加入打散的蛋液中,調味、拌勻備用。 玉米筍及青花菜適量加入蛋液中即可,剩餘的部分先排在盤子上。

  • 加入水攪拌均勻。

    加入水攪拌均勻。

  • 水量約是蛋量的½。

    水量約是蛋量的½。

  • 熱鍋後倒入蛋液。

    熱鍋後倒入蛋液。

  • 用攪拌鏟在鍋底來回均勻刮過,把鍋底熟成的蛋鏟起來。大約2分鐘左右就可以全部炒好。
用鏟子刮鍋底的時候要平均,沒刮到的地方,蛋一直黏在鍋底,久了就會燒焦。

    用攪拌鏟在鍋底來回均勻刮過,把鍋底熟成的蛋鏟起來。大約2分鐘左右就可以全部炒好。 用鏟子刮鍋底的時候要平均,沒刮到的地方,蛋一直黏在鍋底,久了就會燒焦。

  • 炒到蛋都膨起,剩下少許水在鍋底就完成了,盛盤即可上菜囉!

    炒到蛋都膨起,剩下少許水在鍋底就完成了,盛盤即可上菜囉!

  • 搭配五穀米飯及水果,就是營養豐富的一頓。   裝便當也很適合喔!
更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    搭配五穀米飯及水果,就是營養豐富的一頓。 裝便當也很適合喔! 更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

小撇步

炒蛋份量一個人約二到三個蛋。自己可以酌量增減。

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