昆布蘿蔔煮 煨煮昆布和柴魚所萃取的高湯(出し汁) 是日本島國獨創的原味, 今天用這日式百搭湯底做了「昆布蘿蔔煮」單獨煮蘿蔔加了一點舞菇就相當好吃了😋 歡迎加入我的fa...

昆布蘿蔔煮


腹女小廚房
109 食譜 428 粉絲
收藏 178 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

煨煮昆布和柴魚所萃取的高湯(出し汁)
是日本島國獨創的原味,
今天用這日式百搭湯底做了「昆布蘿蔔煮」單獨煮蘿蔔加了一點舞菇就相當好吃了😋
歡迎加入我的facebook社團「媽咪愛料理」https://www.facebook.com/groups/2237170182997381/?ref=share

食材
1條
1大匙
1包
少許
高湯
1000ml
100克
100克
調味料
1.5大匙
1.5大匙
1大匙
1小匙
0.5小匙
  • 1
    昆布泡在冷水中,泡越久風味越佳, (我了泡一個下午)
  • 2
    浸泡一陣子後, 開火,稍微滾了就可以熄火,放入柴魚, 浸泡約5分鐘後,將湯汁過濾乾淨, 高湯完成......
  • 3
    白蘿蔔削皮後切大塊、劃十字, 再把邊邊角角削圓,避免煮時碰撞缺角,
  • 4
    準備一鍋水,放入白蘿蔔和1大匙白米, 開火煮10分鐘,熄火、蓋鍋蓋燜10分鐘,
  • 5
    煮好,將蘿蔔稍微清洗一下,放入高湯中,
  • 6
    再加入所有調味料和舞菇,小火燜煮15分鐘, 起鍋,加點蔥花即可。
小撇步

煮蘿蔔加白米是為了消除苦澀味,使用洗米水也行。
而且用冷水開始煮才會有蘿蔔的透明感!

2019/11/17 發表 4,932 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
腹女小廚房
109 食譜 428 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

泡麵牛肉麵水果紅豆燒肉臭豆腐飛利浦IH電子鍋洛神花迷迭香芋頭減肥餐史雲生雞湯冰淇淋滷味WMF快力鍋微波爐奇異果鑄鐵鍋3M真空保鮮盒舒肥機芒果南瓜濃湯涼拌小黃瓜早午餐水波爐披薩獅王洗碗精蛋捲馬卡龍便當普格義大利麵醬壽喜燒壽司秋葵棉花糖拉麵奇亞籽鮑魚鳳梨素食蜂蜜鳳梨酥Bosch廚師機枸杞百香果檸檬芭樂土豆火龍果虎牌電子鍋