韓式菇菇麵片湯 韓國媽媽拿手家常菜色,簡單材料自製高湯,再用霜降平菇的鮮味豐富味道,厚且嫩的肉質會讓人有種吃到真正肉塊的錯覺。快速就能完成的麵片與平菇創造不同的口感層次,...

韓式菇菇麵片湯


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韓國媽媽拿手家常菜色,簡單材料自製高湯,再用霜降平菇的鮮味豐富味道,厚且嫩的肉質會讓人有種吃到真正肉塊的錯覺。快速就能完成的麵片與平菇創造不同的口感層次,整道料理清爽健康,最適合秋冬享用。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
高湯
約20隻
2000ml
1tbsp
2tbsp
1tbsp
適量
沾醬
4tbsp
2根
1tbsp
適量
麵片
1/3tsp
1/2杯
看全部食材
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    高湯食材大集合。
  • 3
    麵片食材大集合。
  • 4
    將麵片食材揉成麵團,靜置醒麵30分鐘。
  • 5
    馬鈴薯及綠櫛瓜,先對切再切片。
  • 6
    霜降平菇拆開包裝,不用洗,手掰開成一束束,若有較大朵的可再撕對半。霜降平菇結合了秀珍菇與杏鮑菇各自的優點,傘面肥大且肉質鮮厚,煮後口感飽滿多汁,是一種可同時吃到秀珍菇鮮甜與杏鮑菇口感的高級菇菇,而且適合各種料理方式唷~~
  • 7
    小魚乾放入水中,煮15分鐘後,撈掉小魚乾。
  • 8
    原鍋加入醬油、米酒及蒜泥煮滾。
  • 9
    放入馬鈴薯片煮至半透明。
  • 10
    將麵團揪成一片片放入煮。
  • 11
    待麵片煮熟後,放入櫛瓜、平菇及蔥煮熟。
  • 12
    麵片湯盛碗,附上沾醬一起享用。秋高氣爽的天氣,帶些微涼意,簡單清淡的『韓式菇菇麵片湯』,包含了多種層次的口感:櫛瓜的脆、麵片的Q還有霜降平菇的鮮嫩多汁,佐以微辣的沾醬,整個脾胃都大開了!!
2019/11/14 發表 773 瀏覽
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