霜降抹茶磅蛋糕（3吋*7吋）
描述
將基本磅蛋糕配方調整了一下，加入抹茶粉之後可以做出香氣十足的抹茶磅蛋糕，再用糖粉稍加裝飾，整個美到不可思議。
這個配方經過調整之後比較不會太過鬆散，蛋糕內多了些許濕潤的口感，配一點茶或牛奶都很搭喔！
時間
90
分鐘
食材
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150克
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3顆
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105克
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20克
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120克
步驟
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烤箱預熱攝氏190度。 將雞蛋與奶油回溫至室溫，秤量好所有的材料。抹茶粉可以跟低筋麵粉先拌在一起混合。
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將奶油以自動打蛋器打發，過程中將砂糖分三至四次加入盆中，奶油要打到發白並且視覺上看起來蓬鬆的程度。 不用怕過發，總之就是要打到鬆鬆的感覺。
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發白的奶油糖長這樣。
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將室溫的蛋液加入奶油糖中，少量多次的加，每一次加都要用打蛋器把奶油糖混均勻，看不到蛋液後再加下一次。如果不知道怎麼抓量就拿湯匙一匙一匙加入，過程不求快，但一定要混均勻。 順帶一提，我總共分了七八次加入。
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將抹茶粉跟麵粉過篩，分三次加入奶油糖中，每一次加入都必須用刮刀翻拌至看不到粉粒才加入下一次。 動作不要太暴力，翻拌切拌即可。 最後完成的麵糊會是均勻的抹茶色，很濃稠。
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在模具裡鋪上烘焙紙，將麵糊填入大致上整平，進烤箱用攝氏190度烤20分鐘（烤箱夠大的話可以稍微放中層偏上一點）。 表面結皮的狀態下，在上面橫畫一刀產生破口，回烤箱用攝氏170度續烤25至30分鐘（中層），用竹籤測試看看沒有沾黏即可出爐。 ※如果烤箱不是很大就全部都維持在中層即可。
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放涼，灑上糖粉，超美。
Yucheng Lee
Anna
Anson
黃玉米
