Tequila茄汁醬燒霜降豬

2012/12/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2,012 16 0 0

[即興做菜]
偶然某天看了某節目就手癢想來試試看
做出來還不錯吃w
下面的只是參考XD
因為後面搭了我最愛的奶焗醬燒花椰菜w

食材

霜降豬肉 350克
太白粉 1大匙
半碗
調味料
Tequilawine 2大匙
番茄醬 1大匙
醬油 2小匙
香油 少許(可加可不加)
白胡椒 少許
白醋 1小匙
奶油 1小塊
  • 1 將肉順著肉紋切成小片狀後[依序加入]醬油.香油.白胡椒 扮勻後再放入太白粉沾勻至15-20分入味.
  • 2 先將平底鍋上鋪好已經切好的奶油片,再一片一片的肉排上去 切忌不能重疊,否在醬燒的過程受熱不均勻容易使肉質老化.
  • 3 開小火輕輕的晃動鍋子讓片狀的奶油均勻的沾到所有的肉片
  • 4 灑入Tequila wine兩大匙後在開始拌炒肉片,約30秒後加入 是先調好的[番茄醬+水+醋],均勻拌炒.
  • 5 拌炒3-5分,確定肉入味後起鍋裝盤後放入烤箱
  • 6 烤到肉面有點酥脆即可食用
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小撇步

1.Tequila wine的部份可以依個人喜好做調整,看是櫻花酒.水果酒.(ICE WINE.Vodka.Whiskey.Rum.Gin.Brandewijn..等等之類的酒下去調味都可)
2.裡面的蕃茄醬是調味用.如果想試試看奶焗口味.或是紅燒口味.甚至其他口味也可隨意替換^^
3.如果不想酒味散掉的朋友們~可以在離開烤爐之後灑上酒~味道就更濃郁了www.

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