榛果巧克力舒芙蕾soufflé 超簡單的食材,超快速的甜點,雖然這次因爲沒填滿而導致漲發的不夠高,但是口感確實是入口即化,蓬鬆可口,苦甜苦甜的成熟口味,很適合突然想吃甜食的時候喔~ 也歡...

榛果巧克力舒芙蕾soufflé


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超簡單的食材,超快速的甜點,雖然這次因爲沒填滿而導致漲發的不夠高,但是口感確實是入口即化,蓬鬆可口,苦甜苦甜的成熟口味,很適合突然想吃甜食的時候喔~
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份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
巧克力蛋黃醬
蛋白霜
1顆
少許
  • 1
    食材秤好後,將全蛋分為蛋白與蛋黃,蛋白請注意不能沾到油或水喔!
  • 2
    無鹽奶油室溫軟化後,用刷子由下往上刷的刷在模具裡;
  • 3
    再用可可粉均勻且薄薄的裹在奶油上,並抖出多餘的可可粉;並放入冰箱冷藏。
  • 4
    榛果巧克力切碎後,隔水加熱;
  • 5
    到完全溶化後即可從熱水上取下;
  • 6
    倒入蛋黃完全拌勻後放涼備用;
  • 7
    蛋白打出泡後擠入檸檬汁繼續打;
  • 8
    糖分2-3次加入打勻;
  • 9
    打到蛋白霜呈硬發泡; 接著烤箱預熱到170度;
  • 10
    取1/3入巧克力蛋黃醬中,
  • 11
    拌勻;
  • 12
    再全部倒入蛋白霜裡;
  • 13
    輕輕拌勻,避免消泡;
  • 14
    將拌好的巧克力糊倒入模具正中間;旁邊記得要留點位置;入烤箱170度烤8-10分鐘;
  • 15
    取出後擺上薄荷葉裝飾趁熱享用。
2019/11/14 發表 2,340 瀏覽
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