百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

廚房女漢子Rita's

1,360 食譜 2.8 萬粉絲

榛果巧克力舒芙蕾soufflé

榛果巧克力舒芙蕾soufflé

描述

超簡單的食材，超快速的甜點，雖然這次因爲沒填滿而導致漲發的不夠高，但是口感確實是入口即化，蓬鬆可口，苦甜苦甜的成熟口味，很適合突然想吃甜食的時候喔～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

已參加：派對好料食譜募集 -鹹甜大對決

213 說讚 1 一起做

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

模具

1個
無鹽奶油

少許
可可粉

少許
薄荷葉（裝飾用）

1朵

巧克力蛋黃醬

榛果苦甜巧克力

50g
蛋黃

1顆

蛋白霜

蛋白

1顆
棕櫚糖或糖

10g
檸檬汁

少許

步驟

食材秤好後，將全蛋分為蛋白與蛋黃，蛋白請注意不能沾到油或水喔！
無鹽奶油室溫軟化後，用刷子由下往上刷的刷在模具裡；
再用可可粉均勻且薄薄的裹在奶油上，並抖出多餘的可可粉；並放入冰箱冷藏。
榛果巧克力切碎後，隔水加熱；
到完全溶化後即可從熱水上取下；
倒入蛋黃完全拌勻後放涼備用；
蛋白打出泡後擠入檸檬汁繼續打；
糖分2-3次加入打勻；
打到蛋白霜呈硬發泡；接著烤箱預熱到170度；
取1/3入巧克力蛋黃醬中，
拌勻；
再全部倒入蛋白霜裡；
輕輕拌勻，避免消泡；
將拌好的巧克力糊倒入模具正中間；旁邊記得要留點位置；入烤箱170度烤8-10分鐘；
取出後擺上薄荷葉裝飾趁熱享用。

1.3 萬瀏覽

2019/11/14 發表

廚房女漢子Rita's 1,360 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

榛果巧克力舒芙蕾soufflé：許一元一起做

許一元
沒有榛果口味巧克力，買了苦甜巧克力！

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

糖醋排骨四季豆櫛瓜湯豆腐玉米濃湯竹筍瓜仔肉娃娃菜茄子早餐南瓜金針菇小黃瓜雞湯高麗菜飯番茄糖葫蘆馬鈴薯粽子炒麵香菇雞湯蕃茄燉牛肉炒飯排骨義大利麵台式泡菜低脂高蛋白滷肉家常菜打拋豬餅乾蒸蛋白菜滷雞肉馬鈴薯燉肉酸辣湯麻婆豆腐雞蛋豆腐花椰菜番茄炒蛋雞胸肉涼拌小黃瓜湯麵杏鮑菇高麗菜地瓜三杯雞菠菜鮭魚