巧克力舒芙蕾佐新鮮莓果醬
描述
用料單純，製作過程輕巧的舒芙蕾
是個最適合臨時心血來潮の快速甜點好選擇！
此食譜甜度適中，搭配酸甜的新鮮現熬莓果醬真的只有美味可以形容🤩輕巧蓬鬆的口感配上黃金微微酥脆的表皮，可說是個外表實用兼具的難度2法式甜點🌟
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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備料： 烘烤器具內側塗抹奶油灑上砂糖備用 烤箱預熱180度
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製作蛋黃糊： 1）巧克力可可粉加入牛奶，小火加熱融化 2）奶油隔水加熱後分次加入蛋黃，再加入一小部分的砂糖，攪拌均勻後逐次篩入麵粉，交替著加入調味的牛奶直到全部攪拌均勻不見粉末，全程輕巧
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蛋白打發： 粗泡後加入一茶匙檸檬汁，分三次加入剩餘的約7克砂糖直到蛋白打至溼性打發，有硬挺尖勾，輕晃蛋白盆不太會晃即可 輕巧的切拌混合麵粉糊蛋白霜，攪拌均勻後裝滿並用刮刀切平烤模表面，185度烤20分
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莓果沾醬： 取適量莓果洗淨切丁(藍莓不用切) 放入小鍋內，加入砂糖攪拌，小火加熱，待冒泡泡後加入檸檬汁攪拌，試看看味道後做口味調整即可裝入小器皿常溫放涼 此時舒芙蕾差不多烤好，剛出爐後趁熱取出，食用時切開舒芙蕾加入果醬！超級美味又完全不甜膩😋
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擺盤： 取出烤箱後快速篩上糖粉，果醬加入小器皿內，漂亮上桌！ （隔太久才吃會扁下去唷🤣）
小撇步
只想吃原味？
1）只要去掉加巧克力的部分
2）加上2滴香草精
3）完成✅
