糖醋鯛魚片 糖醋料理,一向都是最佳的下飯菜,只要抓對糖醋醬的比例,不論是魚類還是肉類,都能完美的將料理作好。

糖醋鯛魚片


鄭燦華
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糖醋料理,一向都是最佳的下飯菜,只要抓對糖醋醬的比例,不論是魚類還是肉類,都能完美的將料理作好。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
300 克
80 克
80 克
120 克
少許
5 克
5 克
適量
少許
醃料:
10 克
5 克
2 克
30 克
糖醋醬:
50 克
50 克
100 克
50 克
看全部食材
  • 1
    準備好食材。
  • 2
    鯛魚片切斜刀片後用鹽、米酒先抓拌,再加入玉米粉和全蛋液抓均勻。
  • 3
    將步驟2的魚片,一一沾壓地瓜粉備用。
  • 4
    熱一鍋油,油溫昇至170度左右,放入步驟3的魚片炸至表面上色後取出,待油溫再次昇起,放入剛剛取出的魚塊再次回鍋炸一分鐘,立刻取出瀝油。
  • 5
    另熱鍋,先下蕃茄醬炒出醬香味,再加入白醋、糖和水拌勻,依續放入洋蔥塊、黃甜椒和紅甜椒拌炒。
  • 6
    最後放入炸好的魚片、蒜末、薑末,輕輕拌勻(若喜歡讓湯汁有點濃稠感的,可勾薄芡)。
  • 7
    起鍋前淋少許香油,盛出擺盤,撒上蔥花就可以上桌品嚐。
2019/11/14 發表 3,097 瀏覽
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