糖醋鯛魚片
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糖醋料理，一向都是最佳的下飯菜，只要抓對糖醋醬的比例，不論是魚類還是肉類，都能完美的將料理作好。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
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1準備好食材。 -
2鯛魚片切斜刀片後用鹽、米酒先抓拌，再加入玉米粉和全蛋液抓均勻。
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3將步驟2的魚片，一一沾壓地瓜粉備用。
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4熱一鍋油，油溫昇至170度左右，放入步驟3的魚片炸至表面上色後取出，待油溫再次昇起，放入剛剛取出的魚塊再次回鍋炸一分鐘，立刻取出瀝油。
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5另熱鍋，先下蕃茄醬炒出醬香味，再加入白醋、糖和水拌勻，依續放入洋蔥塊、黃甜椒和紅甜椒拌炒。
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6最後放入炸好的魚片、蒜末、薑末，輕輕拌勻（若喜歡讓湯汁有點濃稠感的，可勾薄芡）。
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7起鍋前淋少許香油，盛出擺盤，撒上蔥花就可以上桌品嚐。
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