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糖醋鯛魚片

糖醋鯛魚片

描述

糖醋料理，一向都是最佳的下飯菜，只要抓對糖醋醬的比例，不論是魚類還是肉類，都能完美的將料理作好。

1,071 說讚 22 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料：
糖醋醬：
看全部食材 

步驟

  • 準備好食材。

    準備好食材。

  • 鯛魚片切斜刀片後用鹽、米酒先抓拌，再加入玉米粉和全蛋液抓均勻。

    鯛魚片切斜刀片後用鹽、米酒先抓拌，再加入玉米粉和全蛋液抓均勻。

  • 將步驟2的魚片，一一沾壓地瓜粉備用。

    將步驟2的魚片，一一沾壓地瓜粉備用。

  • 熱一鍋油，油溫昇至170度左右，放入步驟3的魚片炸至表面上色後取出，待油溫再次昇起，放入剛剛取出的魚塊再次回鍋炸一分鐘，立刻取出瀝油。

    熱一鍋油，油溫昇至170度左右，放入步驟3的魚片炸至表面上色後取出，待油溫再次昇起，放入剛剛取出的魚塊再次回鍋炸一分鐘，立刻取出瀝油。

  • 另熱鍋，先下蕃茄醬炒出醬香味，再加入白醋、糖和水拌勻，依續放入洋蔥塊、黃甜椒和紅甜椒拌炒。

    另熱鍋，先下蕃茄醬炒出醬香味，再加入白醋、糖和水拌勻，依續放入洋蔥塊、黃甜椒和紅甜椒拌炒。

  • 最後放入炸好的魚片、蒜末、薑末，輕輕拌勻（若喜歡讓湯汁有點濃稠感的，可勾薄芡）。

    最後放入炸好的魚片、蒜末、薑末，輕輕拌勻（若喜歡讓湯汁有點濃稠感的，可勾薄芡）。

  • 起鍋前淋少許香油，盛出擺盤，撒上蔥花就可以上桌品嚐。

    起鍋前淋少許香油，盛出擺盤，撒上蔥花就可以上桌品嚐。

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Emma 520 食譜 1,135 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 吳薇
    吳薇

    250克的鯛魚片可以嗎

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