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愛炒阿傑
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糖醋鯛魚片

糖醋鯛魚片

描述

酸酸甜甜的糖醋醬和彩椒加上酥脆有點胡椒鹽的魚片，還不賴。

96 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 完整食材照片

    完整食材照片

  • 鯛魚片加米酒一大匙和鹽2小匙和黑胡椒兩小匙，醃上10分鐘。

    鯛魚片加米酒一大匙和鹽2小匙和黑胡椒兩小匙，醃上10分鐘。

  • 同時間，去把彩椒、洋蔥切小塊。

    同時間，去把彩椒、洋蔥切小塊。

  • 調一下糖醋醬，3大匙白醋、2大匙糖、2大匙番茄醬，2大匙開水。

    調一下糖醋醬，3大匙白醋、2大匙糖、2大匙番茄醬，2大匙開水。

  • 中火炒一下彩椒和洋蔥，再倒入糖醋醬，小火炒到略微收汁，倒出碗公備用。

    中火炒一下彩椒和洋蔥，再倒入糖醋醬，小火炒到略微收汁，倒出碗公備用。

  • 醃好的魚片加入半顆蛋黃，還有三大匙麵粉，攪拌。

    醃好的魚片加入半顆蛋黃，還有三大匙麵粉，攪拌。

  • 鍋子倒2大匙油，煎一下魚片，至金黃酥脆。

    鍋子倒2大匙油，煎一下魚片，至金黃酥脆。

  • 魚片盛出備用。

    魚片盛出備用。

  • 把碗公內的糖醋醬和彩椒倒在魚片上即可開動，不要過份翻攪會讓魚片軟掉。

    把碗公內的糖醋醬和彩椒倒在魚片上即可開動，不要過份翻攪會讓魚片軟掉。

小撇步

蛋不要加整個，加半個蛋黃，魚片才不會會太水，糖醋醬最後淋，魚片才能保持酥脆。

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愛炒阿傑 8 食譜 35 粉絲

看很久大家的食譜了，就上來一起同樂，研究研究新食譜。

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