愛炒阿傑 8 食譜 35 粉絲 追蹤 糖醋鯛魚片 描述 酸酸甜甜的糖醋醬和彩椒加上酥脆有點胡椒鹽的魚片,還不賴。 已參加:全聯料理爭霸戰 96 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 鯛魚背肉 2片 彩椒 2個 洋蔥 1個 米酒 1大匙 鹽 2小匙 糯米醋 3大匙 砂糖 2大匙 番茄醬 2大匙 麵粉 3大匙 蛋 1顆 黑胡椒 2小匙 步驟 完整食材照片 鯛魚片加米酒一大匙和鹽2小匙和黑胡椒兩小匙,醃上10分鐘。 同時間,去把彩椒、洋蔥切小塊。 調一下糖醋醬,3大匙白醋、2大匙糖、2大匙番茄醬,2大匙開水。 中火炒一下彩椒和洋蔥,再倒入糖醋醬,小火炒到略微收汁,倒出碗公備用。 醃好的魚片加入半顆蛋黃,還有三大匙麵粉,攪拌。 鍋子倒2大匙油,煎一下魚片,至金黃酥脆。 魚片盛出備用。 把碗公內的糖醋醬和彩椒倒在魚片上即可開動,不要過份翻攪會讓魚片軟掉。 小撇步 蛋不要加整個,加半個蛋黃,魚片才不會會太水,糖醋醬最後淋,魚片才能保持酥脆。 1.8 萬 瀏覽 2020/07/08 發表