糖醋鯛魚片🐠
描述
酸酸甜甜好下飯🍚
若一整條下去炸怕會失敗黏鍋，可選擇切片方式下去炸，這樣較不容易黏鍋，夾取也比較方便😊
所有食材以方便性的話我都是在全聯買。
#因每個人的料理方式不同，所以可以依自己的想法做出不一樣的料理，這樣才是所謂的“ 創意料理 ”😉
份量
3
人份
步驟
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將鯛魚片+鹽+米酒+香油+雞蛋做醃漬動作，放置10~15分鐘。
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起熱油鍋，取適量地瓜粉沾取鯛魚，等待至返潮在下鍋，炸至金黃色撈起，再將火開大使油溫更高，再將撈起的魚片二次回炸10秒即可撈起，彩椒下鍋油炸10秒即可撈起，
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小撇步
#一邊炸魚，可以旁邊在起鍋製作醬料。
#鯛魚二次回炸，這樣會較香脆。
#鯛魚片沾取地瓜粉等返潮在下鍋，這樣粉末較不容易散開。
#可加鳳梨，買完整的鳳梨去做，不要買鳳梨罐頭，不然比較沒鳳梨的香味。
#因我是選以家裡現有的東西去做，所以可以加白醋&洋蔥&鳳梨。
#加米酒主要是去魚腥味。
