糖醋鯛魚片🐠

MoMo生活料理🍴
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酸酸甜甜好下飯🍚
若一整條下去炸怕會失敗黏鍋,可選擇切片方式下去炸,這樣較不容易黏鍋,夾取也比較方便😊
所有食材以方便性的話我都是在全聯買。

#因每個人的料理方式不同,所以可以依自己的想法做出不一樣的料理,這樣才是所謂的“ 創意料理 ”😉

份量
3 人份

食材

2大片
2朵
半顆
適量
醃料
2大匙
1顆
1匙
適量
醬料
適量
適量
適量
  • 鯛魚切片,米酒,雞蛋,鹽,香油,彩椒切塊,番茄醬,水,蒜末,地瓜粉。

  • 將鯛魚片+鹽+米酒+香油+雞蛋做醃漬動作,放置10~15分鐘。

  • 起熱油鍋,取適量地瓜粉沾取鯛魚,等待至返潮在下鍋,炸至金黃色撈起,再將火開大使油溫更高,再將撈起的魚片二次回炸10秒即可撈起,彩椒下鍋油炸10秒即可撈起,

  • 熱鍋加入蒜末&番茄醬,炒香之後再加入適量的水,可適量加入太白粉做勾芡,在到入鯛魚片&彩椒翻炒即可完成。

小撇步

#一邊炸魚,可以旁邊在起鍋製作醬料。
#鯛魚二次回炸,這樣會較香脆。
#鯛魚片沾取地瓜粉等返潮在下鍋,這樣粉末較不容易散開。
#可加鳳梨,買完整的鳳梨去做,不要買鳳梨罐頭,不然比較沒鳳梨的香味。
#因我是選以家裡現有的東西去做,所以可以加白醋&洋蔥&鳳梨。
#加米酒主要是去魚腥味。

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