銀耳白木耳燉骨湯
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
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1銀耳洗淨切成小塊，大頭菜去皮切成小塊。
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2豬龍骨滾水川燙後用清水沖洗乾淨。
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3鍋中加水、豬龍骨、薑片、大頭菜、清雞湯，水滾後加蓋子轉小火煲煮40分，將湯表面的泡泡、油脂等撈起。
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4銀耳加入煮約10分鐘，最後以適量的鹽調味即可。
小撇步
豬龍骨不用燙到全熟，主要是去除多的血水、油脂以及雜質，這樣煮出來的湯會更乾淨度跟清澈！
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