♥我的手作料理♥ 鮮魚粉絲煲


Sakura Wang
468 食譜 1.7 萬 粉絲
限12字

近幾年台灣魚類的養殖業非常發達,各種魚

在不同的季節還是能吃得到,

新鮮直接真空冷凍,有時還比去傳統市場買還青,

大熱天找了百般藉口不想上市場~超市真是

一個好選擇,吹冷氣買菜生鮮皆有,不用為了買個魚

而起早~~

食材

3根
5片
1根
調味
2大匙
1大匙
少許
  • 比目魚提前放冷藏室退冰.

  • 餐紙巾略擦拭,撒少許鹽和胡椒粉醃漬片刻.

  • 韓式粉絲泡水至軟,撈出沖洗冷水至涼瀝乾,擺放於砂鍋底.(韓式粉絲較Q耐煮)

  • 魚片表面沾上薄薄一層麵粉,入油鍋煎兩面金黃撈出備用.

  • 煎魚餘油入蔥白,薑片爆香,下醬油,紹興酒,糖,胡椒,水同煮滾倒入砂 鍋,再擺入魚片(湯汁要淹滿食材)蓋上鍋蓋同煮至收汁,

  • 撒下蔥花,辣椒,上桌!魚肉軟嫩,粉絲更是Q~~

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