全部分類 家常食材 海鮮 魚類 (2,587) ♥我的手作料理♥ 鮮魚粉絲煲 Sakura Wang 468 食譜 1.7 萬 粉絲 追蹤 45 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 近幾年台灣魚類的養殖業非常發達,各種魚 在不同的季節還是能吃得到, 新鮮直接真空冷凍,有時還比去傳統市場買還青, 大熱天找了百般藉口不想上市場~超市真是 一個好選擇,吹冷氣買菜生鮮皆有,不用為了買個魚 而起早~~ 食材 冷凍比目魚 2片 韓式粉絲 150g 蔥 3根 薑片 5片 辣椒 1根 調味 醬油 2大匙 紹興酒 1大匙 糖 少許 比目魚提前放冷藏室退冰. 餐紙巾略擦拭,撒少許鹽和胡椒粉醃漬片刻. 韓式粉絲泡水至軟,撈出沖洗冷水至涼瀝乾,擺放於砂鍋底.(韓式粉絲較Q耐煮) 魚片表面沾上薄薄一層麵粉,入油鍋煎兩面金黃撈出備用. 煎魚餘油入蔥白,薑片爆香,下醬油,紹興酒,糖,胡椒,水同煮滾倒入砂 鍋,再擺入魚片(湯汁要淹滿食材)蓋上鍋蓋同煮至收汁, 撒下蔥花,辣椒,上桌!魚肉軟嫩,粉絲更是Q~~ 2019/11/05 發表 1,632 瀏覽
