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韓式牛雜大醬湯+起司辣炒年糕

韓式牛雜大醬湯+起司辣炒年糕

描述

小路茜茜心血來潮決定就是牛雜湯當晚餐了，當然喔好啊～燉煮1個小時的牛雜再加上蔬菜與蒜苗熬出的自然甜味，冬天吃這鍋就對了我的媽呀，全家人吃的暖呼呼超幸福。

謝謝支持，我會努力創作更多美味食譜。
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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

牛雜

適量
牛五花肉片

1盒
高麗菜

1/6顆
白蘿蔔

1/3節
紅蘿蔔

1/2節
昆布

1小段
蝦米

少許
小魚乾

少許
柴魚

1碗
韓式味增醬

1匙
蒜泥

2顆
洋蔥

1/4顆
蒜苗

1支
蔥綠

1支
鮮香菇

2朵
韓式年糕

約10-12條
油豆腐

4塊
起司絲

適量
小磨坊辣炒肉片醬

1匙
醬油

1匙
糖

少許

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步驟

這是食材
起一鍋滾水放入昆布、蝦米、小魚乾，蓋蓋小火煮1小時後，放入柴魚滾水煮1分鐘後，關火，將高湯濾出
鑄釜鍋開中火預熱，轉小火到入香油、蒜泥及韓式味增拌炒均勻後撈出
同上鍋，放入洋蔥絲炒軟後，倒入步驟1煮好的高湯2碗，水滾後再加入白蘿蔔、韓式味噌醬、牛雜，蓋蓋小火煮1小時後，開蓋加入牛五花片、蒜苗，完成關火上桌
煎蓋開中火加熱放入油，轉小火，加入洋蔥絲、鮮香菇絲及紅蘿蔔絲拌炒到軟，加入高麗菜
蔬菜炒軟後，在鋪上油豆腐(對角切)及韓式年糕後，淋上事先調好的韓式辣醬(小磨坊的辣炒肉片醬1大匙、醬油1小匙、糖少許、水1大匙)，蓋蓋將年糕煮軟
年糕煮軟後，待鍋中醬汁快變稠時，灑上起司絲，蓋上鍋蓋，等起司融化後，開蓋灑上蔥綠，完成關火上桌
完成

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2019/11/01 發表

#阿卯愛下廚 207 食譜 689 粉絲

料理就是讓人自在放鬆的天然解藥。 hi，我是阿卯! 喜歡我的料理?! FB、IG追蹤「#阿卯愛下廚」，我會努力創作更多美味料理。 Instagram(IG電子食譜)，https://www.instagram.com/tudoubar/ Facebook(FB電子食譜)，https://www.facebook.com/tudoubar/

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