「濃厚版本」羅宋湯
描述
看著冰箱的蔬菜們，就想起可以來煮鍋最有代表性的蔬菜湯-羅宋湯，零失敗的一道美味湯品，滿鍋的營養，自己煮，最健康！
份量
時間
食材
步驟
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真的是加不同食材會有很大的差異，這次重本使用了牛骨高湯(以前加一般飲用水)、牛雜(以前都不會加)、半筋半肉(沒辦法，沒想到眼殘拿錯，但已經退冰，只好快點料理)、牛肋排(真是太棒了，我以為我退的是牛肋條/牛腩啊~~），真是美麗的誤會，匯集一鍋真的是濃厚有誠意的羅宋湯。 *所有食材份量都是處理好的重量
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將鹽(1)跟粗黑胡椒粉(1)離盤約30公分均勻撒下，將半筋半肉、牛肋排鋪上，再重複動作將鹽(1)跟粗黑胡椒粉(1)離盤約30公分均勻撒在肉上，靜置醃30分鐘 (天冷放室溫即可，但天氣熱請冷藏靜置)
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西洋芹的粗纖維我都會特別刨掉，避免影響口感
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白胡椒粒與洗淨的月桂葉放入滷包袋，待用
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熱鍋下橄欖油(1)，將醃好的牛肋排大火煎至表面帶有些微金黃，取出待用
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繼續將醃好的半筋半肉大火煎至表面微金黃，取出待用
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加入去皮番茄炒均勻
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加入牛雜、半筋半肉、牛肋排及紅酒醋拌炒均勻
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加入番茄醬、二砂糖拌炒均勻
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加入牛骨高湯、高麗菜、馬鈴薯、辣椒、滷包(白胡椒粒及月桂葉)、新鮮百里香、新鮮迷迭香、新鮮歐芹（巴西里），轉大火至滾，就蓋上鍋蓋，轉小火
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燉1個半小時(90分鐘)，時間到關火，不開蓋，讓餘溫悶2小時
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將湯汁過濾，湯與料分兩鍋，進冷藏冷卻約1~2小時 (料中的滷包及香草同步撈除)
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將湯鍋上面結層的油脂撈除
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湯凍入鍋，開大火煮滾，加入鹽(3)，拌勻
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將料加入，滾了就轉小火，熬10分鐘，就可以關火，完成嘍！
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盛碗後可以另外加上酸奶，但其實是可以省略不加酸奶的。 趁熱喝，暖心又暖胃喔！
小撇步
因為加入牛雜，感覺味道比較『野』一點，新鮮香料的部分是可以多加一點壓下味道。如果沒有新鮮香草可以用乾燥的取代沒問題，但乾燥香草粉味道比較重，可能需要調整用量喔。
