Gina Tseng 2 食譜 4 粉絲 追蹤 韓式扇貝大醬湯 描述 來自韓國實境節目“西班牙寄宿”的車大嬸食譜,完全喚起我旅韓時的味覺記憶。 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 湯底 第二次的洗米水 6碗 昆布小魚乾 少許 大醬 1湯匙 辣醬 半湯匙 蒜仁 2個 白糖 1茶匙 配料 洋蔥 半顆 紅/白蘿蔔 300g 豬後腿肉或頸肉 300g 鴻禧菇 1盒 金針菇 少許 嫩豆腐 半盒 櫛瓜 1根 扇貝 5顆 蔥花(可免/點綴) 少許 步驟 倒入第二次的洗米水(或水),至24公分寬的厚底鍋,至半鍋。(大約6碗水) 不用等水滾,直接開始放入湯底材料。 湯底包括:昆布小魚乾(可免)、大醬2湯匙、辣醬半湯匙、1茶匙白糖、2顆蒜末。(用湯勺,壓散大醬及辣醬。) 放入切塊的配料,豬後腿肉、海鮮類及櫛瓜塊、蘿蔔、菇類、洋蔥塊、豆腐塊、馬鈴薯塊。 (馬鈴薯及豆腐大塊一點,才不會散。) 大火燉至滾沸後,轉小火,燉煮30分鐘。最後,再放入“易熟食材”的扇貝肉,煮4分鐘,即可。上桌前,放點綴功能的極少蔥綠(可免) 小撇步 注意鍋底,因馬鈴薯釋放澱粉,稍微留意鍋底,避免焦鍋。輕手輕腳,避免豆腐,變成豆花喔! 5,812 瀏覽 2021/02/27 發表