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Gina Tseng
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韓式扇貝大醬湯

韓式扇貝大醬湯

描述

來自韓國實境節目“西班牙寄宿”的車大嬸食譜,完全喚起我旅韓時的味覺記憶。

6 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

湯底
配料

步驟

  • 倒入第二次的洗米水(或水),至24公分寬的厚底鍋,至半鍋。(大約6碗水)

  • 不用等水滾,直接開始放入湯底材料。 湯底包括:昆布小魚乾(可免)、大醬2湯匙、辣醬半湯匙、1茶匙白糖、2顆末。(用湯勺,壓散大醬及辣醬。)

  • 放入切塊的配料,豬後腿肉、海鮮類及櫛瓜塊、蘿蔔、菇類、洋蔥塊、豆腐塊、馬鈴薯塊。 (馬鈴薯及豆腐大塊一點,才不會散。)

  • 大火燉至滾沸後,轉小火,燉煮30分鐘。最後,再放入“易熟食材”的扇貝肉,煮4分鐘,即可。上桌前,放點綴功能的極少綠(可免)

小撇步

注意鍋底,因馬鈴薯釋放澱粉,稍微留意鍋底,避免焦鍋。輕手輕腳,避免豆腐,變成豆花喔!

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