味噌高麗菜炒豬肉片

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味噌高麗菜炒豬肉片,又是一道日式的家常菜,其軟嫩的豬肉五花片加上清爽的高麗菜再淋上由味噌、味醂、豆瓣醬調配成的醬汁進行拌炒即完成,非常簡單且下飯。
話說最近因為工作太忙,很少在廚房做菜,深怕久了習慣我可能連菜刀都不大會用了(笑
所以還是要求自己每個星期至少上一道菜更新一下並好好思考每一道料理食譜裡面更深一層的意義,希望有一天我也可以隨意打開冰箱不看食譜就可以帥氣的弄幾道強大的菜色😄。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

150克
1/4
醬汁
一大匙
一大匙
少許
少許
少許

步驟

  • 將豬肉灑上適量的黑胡椒和鹽,並淋上米酒抓醃,放置約十五分鐘。

    將豬肉灑上適量的黑胡椒和鹽,並淋上米酒抓醃,放置約十五分鐘。

  • 熱鍋熱油,加入高麗菜,採中大火進行拌炒。

    熱鍋熱油,加入高麗菜,採中大火進行拌炒。

  • 待高麗菜稍軟之後,加上鹽與黑胡椒調味。

    待高麗菜稍軟之後,加上鹽與黑胡椒調味。

  • 高麗菜取出備用。

先處理高麗菜的原因有二,第一希望去除高麗菜多餘的水分;第二減少後面炒肉的時間避免被炒老。

    高麗菜取出備用。 先處理高麗菜的原因有二,第一希望去除高麗菜多餘的水分;第二減少後面炒肉的時間避免被炒老。

  • 原鍋加入剛剛醃好的豬肉片進行拌炒。

    原鍋加入剛剛醃好的豬肉片進行拌炒。

  • 待其豬肉片變色之後加入高麗菜拌炒均勻。

照片好像有一點點晃動到😔抱歉...

    待其豬肉片變色之後加入高麗菜拌炒均勻。 照片好像有一點點晃動到😔抱歉...

  • 最後淋上醬汁繼續地拌炒直到醬汁均勻巴在豬肉與高麗菜上即完成。

這邊從肉片開始下鍋到最後淋上醬汁,時間不會很久,一次快速完成。

    最後淋上醬汁繼續地拌炒直到醬汁均勻巴在豬肉與高麗菜上即完成。 這邊從肉片開始下鍋到最後淋上醬汁,時間不會很久,一次快速完成。

小撇步

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我不是一個專業的廚師. 而只是一個對料理充滿熱情的宅宅工程師. 這裡記錄著我對料理的研究學習以及結果. 期盼和你分享與精進彼此的廚藝 並且將每一道料理順利的呈上在每一個人的餐桌上. FB: https://reurl.cc/5Kr77

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