泰式蝦麵
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一樣是配料多多，煮法、調味不同，跟中華麵就有不同的風味和令人喜歡的滋味。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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1韭菜切小段、薑片切絲、大蒜切片、豆乾切長條備用。 -
2將麵煮熟備用。這次是用台灣的寬扁麵，也可以用義大利麵或泰式粉條。
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3蝦殼剝下，放平底鍋炒到變色後，加入150cc白葡萄酒或水，將蝦頭壓碎熬煮出精華。
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4煮好後，取掉蝦殼，蝦湯留著備用。
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5另鍋炒軟洋蔥絲，加入大蒜、薑絲、肉絲拌炒。
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6加入韭菜、豆干拌炒。
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7放入鮮蝦。
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8將炒料撥一旁，空出鍋邊將蛋炒熟。
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9將之前煮好的蝦汁倒入。
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10加入1大匙魚露調味。
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11加入半個至1個檸檬汁或1大匙白醋，以適量鹽和胡椒最最後調味。
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12將煮好的麵放入拌勻，灑入敲碎的花生仁和切碎香菜，拌勻後就可以裝盤。
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13味道鮮美，料多口感豐富，有檸檬酸香，好吃！
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