泰式蝦麵 一樣是配料多多,煮法、調味不同,跟中華麵就有不同的風味和令人喜歡的滋味。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

泰式蝦麵


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一樣是配料多多,煮法、調味不同,跟中華麵就有不同的風味和令人喜歡的滋味。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
12尾
250g
4塊
1小把
90g
100g
1瓣
4-5片
2個
半個
20粒
一些
150cc
1小匙
適量
1大匙
  • 1
    韭菜切小段、薑片切絲、大蒜切片、豆乾切長條備用。
  • 2
    將麵煮熟備用。這次是用台灣的寬扁麵,也可以用義大利麵或泰式粉條。
  • 3
    蝦殼剝下,放平底鍋炒到變色後,加入150cc白葡萄酒或水,將蝦頭壓碎熬煮出精華。
  • 4
    煮好後,取掉蝦殼,蝦湯留著備用。
  • 5
    另鍋炒軟洋蔥絲,加入大蒜、薑絲、肉絲拌炒。
  • 6
    加入韭菜、豆干拌炒。
  • 7
    放入鮮蝦。
  • 8
    將炒料撥一旁,空出鍋邊將蛋炒熟。
  • 9
    將之前煮好的蝦汁倒入。
  • 10
    加入1大匙魚露調味。
  • 11
    加入半個至1個檸檬汁或1大匙白醋,以適量鹽和胡椒最最後調味。
  • 12
    將煮好的麵放入拌勻,灑入敲碎的花生仁和切碎香菜,拌勻後就可以裝盤。
  • 13
    味道鮮美,料多口感豐富,有檸檬酸香,好吃!
2019/10/24 發表 693 瀏覽
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