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泰式蝦麵

泰式蝦麵

描述

一樣是配料多多，煮法、調味不同，跟中華麵就有不同的風味和令人喜歡的滋味。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

84 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 韭菜切小段、薑片切絲、大蒜切片、豆乾切長條備用。

    韭菜切小段、薑片切絲、大蒜切片、豆乾切長條備用。

  • 將麵煮熟備用。這次是用台灣的寬扁麵，也可以用義大利麵或泰式粉條。

    將麵煮熟備用。這次是用台灣的寬扁麵，也可以用義大利麵或泰式粉條。

  • 蝦殼剝下，放平底鍋炒到變色後，加入150cc白葡萄酒或水，將蝦頭壓碎熬煮出精華。

    蝦殼剝下，放平底鍋炒到變色後，加入150cc白葡萄酒或水，將蝦頭壓碎熬煮出精華。

  • 煮好後，取掉蝦殼，蝦湯留著備用。

    煮好後，取掉蝦殼，蝦湯留著備用。

  • 另鍋炒軟洋蔥絲，加入大蒜、薑絲、肉絲拌炒。

    另鍋炒軟洋蔥絲，加入大蒜、薑絲、肉絲拌炒。

  • 加入韭菜、豆干拌炒。

    加入韭菜、豆干拌炒。

  • 放入鮮蝦。

    放入鮮蝦。

  • 將炒料撥一旁，空出鍋邊將蛋炒熟。

    將炒料撥一旁，空出鍋邊將蛋炒熟。

  • 將之前煮好的蝦汁倒入。

    將之前煮好的蝦汁倒入。

  • 加入1大匙魚露調味。

    加入1大匙魚露調味。

  • 加入半個至1個檸檬汁或1大匙白醋，以適量鹽和胡椒最最後調味。

    加入半個至1個檸檬汁或1大匙白醋，以適量鹽和胡椒最最後調味。

  • 將煮好的麵放入拌勻，灑入敲碎的花生仁和切碎香菜，拌勻後就可以裝盤。

    將煮好的麵放入拌勻，灑入敲碎的花生仁和切碎香菜，拌勻後就可以裝盤。

  • 味道鮮美，料多口感豐富，有檸檬酸香，好吃！

    味道鮮美，料多口感豐富，有檸檬酸香，好吃！

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野犬 738 食譜 4,818 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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Helen

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