花生糖
份量
10
人份
步驟
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將熟花生放進烤箱用160度烤15分鐘
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花生進烤箱後，將糖、蜂蜜、鹽、水放入鍋中，用小火煮 (煮的過程中會冒泡泡)
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煮到溫度達到160度以上，即可加入烤熱的花生與糖漿拌勻 ➜ 務必自備一個感溫計，畢竟目測溫度還是會不太準
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拌勻後即可起鍋倒在烘焙紙上，趁熱壓平塑形 (記得戴手套以免燙到)
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等10分鐘後將花生糖切小塊就完成了 (如果冷掉就不好切囉)
小撇步
煮糖漿時若溫度不夠，還殘留水分，成品就會非常黏牙，但也要注意不要煮到燒焦，這也是為什麼要煮到160度➜ 我自己有試過130度、140度、150度 出來的成品都是黏牙的
也要注意加入的花生要有一定溫度，否則加進去後會降溫
所以自己要拿捏好花生放入烤箱的時間以及煮糖漿的時間
最好是糖漿煮好的時候，花生也剛烤好，就能趁熱加進去
