年節必備甜食 香脆花生糖
食材
生花生
2斤
水飴麥芽
1杯
黑糖(粉)
3大匙
白砂糖
3大匙
油
1杯
鹽巴
1小匙
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1買回來的花生先鋪於平盤挑去雜豆,並使用清水洗滌一下並擦乾放於一旁待用 -
2起鍋放入油，加入水麥芽糖、白砂糖、鹽、花生，以中小火翻炒約20分鐘
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3等到花生發出響聲，糖漿呈絲，花生聚合成小堆時即可熄火
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4將花生倒入長方鐵盤，壓平厚度約1-2粒花生高為佳，再以飯勺壓實
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5趁熱以刀子切小塊，放至溫涼即可包裝或收納。
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